En ouverture : Xavier F. Rugeroni, directeur général du Fairmont Monte-Carlo entouré des barmen Marie-Christine Paris et Gilles Beauseigneur

BAR. C’est au Café de Paris, le mercredi 30 juin dernier, que s’est déroulée la 13e édition du trophée Monaco Inter-Riviera, un concours de création de cocktail organisé par l’Association monégasque des barmen depuis 1989. Ainsi, une soixantaine de barmen français, italiens et monégasques sont venus exercer leurs talents lors de cette compétition avec, au programme, deux épreuves, le « short drink » et le « long drink ». Cette année, le Fairmont Monte Carlo a placé la barre haute et a su se distinguer des autres concurrents grâce à l’immense talent de deux de ses barmen, Marie-Christine Paris et Gilles Beauseigneur, qui ont chacun gravi la première marche du podium en remportant trois prix à eux seuls.
Marie-Christine Paris, qui a suivi avec succès ses études à l’Institut des arts et métiers de Cannes-la-Bocca, était la seule femme présente lors de cette compétition. Ainsi, le jury lui a attribué le « prix Gancia », un prix exceptionnel, afin d’honorer la participation de l’unique barmaid à ce concours.
Gilles Beauseigneur, quant à lui, a fait ses études au lycée Escoffier de Cagnes-sur-Mer. Il a remporté le premier prix lors de l’épreuve « long drink » grâce à son cocktail, le « Why not » et également décroché la première place dans la catégorie « meilleure décoration ».
Gilles Beauseigneur avait déjà participé à plusieurs concours, notamment au « concours des liqueurs internationales » de Bordeaux, durant lequel le « prix Or » des barmen lui avait été décerné. Enfin, il s’était classé parmi les 10 premiers au « concours des meilleurs barmen de moins de 25 ans de France ».

RESTAURANT. Quant au restaurant gastronomique de l’hôtel, l’Argentin Grill, il a récemment reçu un cinquième losange à la classification officielle des restaurants de la Principauté de Monaco, et se place ainsi parmi les restaurants monégasques les mieux notés en matière de qualité et de service. Ces établissements sont soumis à un classement par catégorie qui tient compte de leur niveau d’agrément et de confort, chacune des catégories correspondant à un nombre déterminé de losanges allant de un à cinq. Il s’agit là d’une distinction qui récompense à juste titre les efforts et le savoir-faire d’un personnel hors pair, et qui reflète l’excellence culinaire de l’Argentin Grill, grande table réputée pour ses succulentes grillades depuis plus de 30 ans et qui, grâce à l’engagement du Fairmont et du chef exécutif, Maryan Gandon, privilégie les aliments locaux.

De gauche à droite, Xavier Adeline, sous-chef de cuisine, Philippe Bidard, premier maître d'hôtel et Massimo Sacco, chef sommelier de l'Argentin Grill



















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