FORMATION. Ces nouveaux stages labelisés tiennent compte des souhaits des 87 stagiaires bénéficiaires, à savoir des thèmes se basant sur des recettes issues du "Guide culinaire" et transposées, des intervenants prestigieux, des lieux de réalisation de qualité, proches des conditions réelles de production, des organismes de formation sélectionnés pour leur fiabilité et leur professionnalisme.
Dès à présent, les professionnels intéressés peuvent prendre date auprès du service formation de leur entreprise s'ils sont salariés ou directement auprès du centre de formation concerné s'ils sont employeurs non salariés.
Parallèlement, face aux nombreuses demandes de gastronomes non professionnels, un certain nombre de restaurants  qui ont développé une activité connexe de cours de cuisine pour particuliers, seront référencés. Daniel Dorchies

• Programme disponible à la Fondation Auguste Escoffier
06270 Villeneuve-Loubet village
Tél. (0)4 93 20 80 51
contact@fondation-escoffier.org
http://www.fondation-escoffier.org

(photo Gérard Bernar)