22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Gault Millau. Édouard Loubet, cuisinier de l'année 2011


Déjà nominé l'an dernier, le chef de "La Bastide de Capelongue" à Bonnieux a devancé Franck Putelat et Jacques Decoret dans la course au titre.


En ouverture : Édouard Loubet (photo Gérard Bernar)

CHEFS. Le chef 4 toques de La Bastide de Capelongue à Bonnieux (Les Claparèdes - Chemin des Cabanes (0)4 90 75 89 78 - reservation@capelongue.com ), connu pour sa cuisine gourmande illuminée d'herbes et de plantes aromatiques, a été mis à l'honneur lors d'une soirée au Pavillon Cambon Capucines à Paris.


Édouard Loubet et son épouse Isabelle (photo X)

L'occasion également de connaître la liste des 6 grands chefs de demain, malheureusement sans un seul représentant de notre région, et celle des 22 jeunes talents où Christophe Billau, le jeune chef de l'Auberge Le Robur à Roure (rue centrale - (0)4 93 02 03 57), pittoresque village qui surplombe la vallée de la Tinée, s'impose dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.



• Gault Millau. Le guide France 2011
7 500 adresses dont 5 000 restaurants (211 tables créatives, 2 000 tables à moins de 30€…). 1 920 pages.29€.
Mise en vente le 4 novembre 2010. Consultation gratuite sur Internet

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