22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Gault&Millau. Mickaël Féval, nouveau jeune talent à Aix-en-Provence


C’est dans le cadre du restaurant L’Arnsbourg de Cathy Klein et en présence du chef Phillipe Labbé, que Gault&Millau a remis pour la troisième fois cette année, la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents, à trois jeunes chefs talentueux sur le point d’ouvrir leur restaurant.


En ouverture : de gauche à droite, Cathy Klein, L'Arnsbourg, Marie-Laure Jarry, Gault&Millau, Mickaël Féval, Aix-en-Provence, Nicolas Grandclaude, Épinal, Julien Binz, Ammerschwihr et Philippe Labbé, L'Arnsbourg

CHEFS. Julien Binz ouvrira à l’automne le « Restaurant Julien Binz » à Ammerschwihr (68) sur la route des vins d’Alsace. Il sera accompagné par sa compagne Sandrine Kauffer dans ce nouveau chapitre de son histoire de chef.
Nicolas Grandclaude, originaire des Vosges, retournera « au pays » cet hiver. Il ouvrira le restaurant « In extremis par Nicolas Grandclaude » dans la vieille ville d’Epinal (88).
Enfin, Mickaël Féval et sa conjointe Olivia ouvriront très prochainement le « Restaurant Mickaël Féval » à Aix-en-Provence (13), en lieu et place de l'ancien établissement de Pierre Reboul. L'ancien chef du Pigonnet à Aix-en-Provence proposera une formule déjeuner (29€ à 35€) et deux menus dégustation en quatre temps (55€) et six temps (75€) le soir.


Mickaël Féval


• Restaurant Mickaël Féval
11, petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence

restaurant@mickaelfeval.com

(photos Laëtitia Ropp)

Publié le 5 octobre 2015


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