En ouverture : la cuisine d'Amélie à Lauris

SÉLECTION. Notre région Sud - Provence, Alpes, Côte d'Azur, totalise 56 tables Bib gourmand (contre 54 en 2017), dont 9 nouvelles (contre 11 en 2017). Pour les Alpes-Maritimes, Fine gueule à Nice, le restaurant gourmand de Kim et Géraud Gary-Bobo et Le bistrot de l'Oasis à Mandelieu-La Napoule avec Patrice Lafon aux fourneaux (pour le changement d'adresse et d'intitulé, car le restaurant des frères Raimbault était déjà possesseur du Bib gourmand l'an dernier). Pour les Bouches-du-Rhône, Le bistro du cours à Marseille, un lieu moderne avec décoration bistro d'époque, Madame Jeanne à Marseille, table gastronomique de la maison Buon, avec patio végétalisé. Pour le Var, Le nid à Flayosc, de Davy Jobard et Émilie Guetet, Le bistrot de Benjamin à Flayosc, la seconde adresse de Collombat, étoilé Michelin, Chez Hugo à Seillans, le restaurant des frères Hugo et Stéphane Van Vliet. Pour le Vaucluse, Le 6 à table à Caromb, avec Pascal Poulain, possesseur précédemment du Bib gourmand au Dolium à Beaumes-de-Venise et La cuisine d'Amélie à Lauris, le bistrot du Domaine de Fontenille et du chef étoilé Michelin Jérôme Faure.

Le guide Michelin Bib gourmand France
La sélection 2018 Provence-Alpes-Côte d'Azur

ALPES-DE-HAUTE-PROVENCE (1)
La Garde. Auberge du Teillon

HAUTES-ALPES (2)
Briançon. Au plaisir ambré
Laragne-Montéglin. L'araignée gourmande

ALPES-MARITIMES (11)
Le Cannet. Bistrot des anges
Le Cannet. Bistrot Saint-Sauveur


Le bistrot de l'oasis à MandelieuLa Napoule, Patrice Lafon et Stéphane Raimbault

Mandelieu-La Napoule. Le bistrot de l'oasis (nouveau)
Mougins. L'amandier de Mougins
Nice. Au rendez-vous des amis
Nice. Bistrot d'Antoine

Fine gueule à Nice, Kim et Géraud Gary-Bobo

Nice. Fine gueule (nouveau)
Nice. La Merenda
Nice. Olive et artichaut
Le Rouret. Bistro du clos
La Turbie. Café de la fontaine

BOUCHES-DU-RHÔNE (13)
Arles. Bistro à côté
Gémenos. Les arômes
Maillane. L'oustalet maïanen
Marseille. L'arôme
Marseille. Bistro du cours (nouveau)
Marseille. La cantinetta
Marseille. Madame Jeanne (nouveau)
Marseille. Le Malthazar
Marseille. Otto
Marseille. Schilling
Meyreuil. L'auberge provençale
Saint-Chamas. Le Rabelais
Maillane. L'oustalet maïanen

VAR (16)
Bandol. L'espérance
Fayence. La table d'Yves


Le nid à Flayosc, Émilie Guetet et Davy Jobard

Flayosc. Le Nid (nouveau)
Flayosc. Le bistrot de Benjamin (nouveau)
Fréjus . L'amandier
Gassin. Bello visto
Gassin. La verdoyante
Hyères. La colombe
Le Beausset. Auberge La Cauquière
Rayol-Canadel-sur-Mer. Le relais des Maures
Rians. La roquette
Saint-Raphaël. Les voiles
Sanary-sur-Mer. La p'tite cour
Seillans. Chez Hugo (nouveau)
Toulon. Carré 2 vigne
Tourtour. La table

VAUCLUSE (13)
Avignon. L'agape
Avignon. Italie là-bas
Cairanne. Coteaux et fourchettes
Caromb. Le 6 à table (nouveau)
Châteauneuf-de-Gadagne. La maison de Celou
Fontaine-de-Vaucluse. Philip
Lauris. La cuisine d'Amélie (nouveau)
Ménerbes. Les saveurs gourmandes
Orange. Le mas des Aigras - Table du verger
Richerenches. O'rabasse
Sainte-Cécile-les-Vignes. Campagne, vignes et gourmandises
Uchaux. Côté sud
Villars. La table de Pablo

Ces 56 établissements proposent un menu (entrée, plat, dessert) au prix maximum de 33€.

Le Bib gourmand France 2018 est disponible en librairies au prix de 17,90€, sur le site http://www.restaurant.michelin.fr à partir du 5 février.

(photos Gérard Bernar et Dan Oliver)

Publié le 22 janvier 2018