22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Hôtel Le Pigonnet à Aix-en-Provence. Philippe Jourdin s'installe aux commandes de la cuisine


Après avoir recruté la directrice Thérèse Blay en début d'année, le 5 étoiles aixois, propriété de la famille Swellen, s'assure les services d'un chef un des meilleurs ouvriers de France 1993 et habitué aux étoiles Michelin.


En ouverture : Philippe Jourdin

CHALLENGE. Depuis son arrivée, Thérèse Blay a multiplié les initiatives pour redonner une nouvelle dimension à ce petit hôtel de luxe blotti à deux pas du centre ville d’Aix-en-Provence dans un ravissant jardin aux sentiers fleuris. Après avoir doté l'établissement d'un nouveau lounge club, inauguré le 5 juillet, c'est à la cuisine qu'elle souhaite donner un nouveau souffle en intégrant  dans l'équipe Philippe Jourdin, heureux de se retrouver derrière les fourneaux, après quelques moments d'hésitation depuis son départ du Four Seasons resort Provence à Tourrettes (2 étoiles Michelin) et plus récemment du Café de Paris à Monte-Carlo. Elle pourra compter sur le talent et le professionnalisme de ce chef de cuisine prêt à relever le challenge que l'on vient de lui proposer.

• Hôtel Le Pigonnet
5, avenue du Pigonnet 13090 Aix-en-Provence
Tél. (0)4 42 59 02 90

http://www.hotelpigonnet.com
reservation@hotelpigonnet.com

(photo X)

22 octobre 2012

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