En ouverture : Laure Léaunard en cuisine

OUVERTURE. Une lueur brille sur le ravissant petit port de l’Estaque et l’esprit de Paul Léaunard souffle sur ce nouveau lieu. La déco, contemporaine d’acier, de verre et de pierre grise promet une ambiance chaleureuse créée par la superbe cheminée d’acier qui est le cœur de l’Étincelle. Le cœur, parce que Laure et Ludovic ont articulé le concept autour des grillades au feu de bois. Pas étonnant pour qui a connu Paul Léaunard, le papa de Laure. « Je suis née quasiment dans une cheminée, je ne connais rien d’autre que la cuisine au feu de bois, mon père m’y a initiée depuis toute petite. Ludovic a tout de suite adhéré et nous voilà tous les deux embarqués dans l’Étincelle. Heureusement ma mère, Martine est là aussi pour nous aider. C'est une affaire de famille ! » Au menu, bien sûr, grillades sous toutes les formes. Poissons et viandes sont placés sous la responsabilité de Ludovic, quant à Laure, en cuisine, elle travaille les légumes dans toute leur authenticité, poivrons grillés, riz, courgettes… Seulement des légumes de saison frais, frais, comme le poisson et la viande. Tout est irréprochable. La terrasse à l’étage qui domine le petit port est bien sympathique, celle sur la rue aussi. Cet hiver il sera temps de tester l’intérieur. Profitons, pour l’instant, des soirées estivales et gourmandes.

Ludovic Fabre prend soin de la cheminée





























• L’Étincelle
82-84, plage de l’Estaque 13016 Marseille
Tél. (0)4 91 09 38 54
Fermé le lundi. Ticket moyen de 28€ à 35€ sans les vins, que l’on peut prendre au verre.
http://www.restaurantletincelle.fr

(photos Magali Aimé)