La Table de Pierre à Saint Paul. Pascal Morel, nouveau sommelier
Après le Domaine du Château Saint Martin à Vence, l’hôtel Négresco à Nice, le Saint Paul à Saint Paul, le sommelier d'origine bretonne rejoint Le Mas de Pierre, Relais & Châteaux dirigé par Christian Baumgarten.
En ouverture : Pascal Morel (photo X)
CAVE. Pascal Morel, fort de son expérience, a renouvelé la carte des vins du restaurant. Ce livre de cave comporte plus de 350 références. Il a choisi de mettre en valeur les vins de notre région, tels le Domaine Souviou rosé, AOC Bandol 2009 et le Château Henri Bonnaud, AOC Palette 2007, mais aussi des grands crus aux noms évocateurs, comme le Château Mouton-Rothschild 1986, Château Margaux 1989 et le Château d’Yquem 1990... Il propose également une sélection de vins au verre, qu’il fait évoluer très souvent pour stimuler la curiosité des clients et dont les tarifs varient de 10€ pour un verre de Roc d’Anglade, vin de pays du Gard rouge 2006 à 55€ pour un cru du bordelais, Château d’Yquem 1990.
• La Table de Pierre
Le Mas de Pierre 2320, route des Serres 06570 Saint Paul
Tél. (0)4 93 59 00 10
http://www.lemasdepierre.com
info@lemasdepierre.com
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