ANNIVERSAIRE. La tarte tropézienne est fabriquée chaque jour dans le laboratoire de Cogolin (une nouvelle unité de 2 000 m2 devrait être opérationnelle début janvier 2011) avant d'être livrée sur les différents points de vente. Sa technique de fabrication demeure inchangée, et ce depuis sa création en 1955, lorsque Brigitte Bardot elle-même propose à Alexandre Micka, qui lui fit goûter sa pâtisserie lors du tournage de "Et Dieu créa la femme...", de baptiser ce dessert "tarte tropézienne". Albert Dufrêne, aujourd'hui président du groupe met un point d'honneur à ce que la recette originale du créateur reste authentique où le sucre est encore cuit dans des chaudrons en cuivre.

























De nos jours, la véritable tarte tropézienne, celle d'Alexandre Micka - toujours copiée mais jamais égalée- est un produit traditionnel français, dont la réputation n'est plus à faire. Le 13 juillet, jour anniversaire de ses 55 ans, les 21 boutiques du réseau (Cogolin, Hyères, Le Lavandou, Cavalaire-sur-Mer, Sainte-Maxime, Plan de La Tour, Saint-Aygulf, Saint-Raphaël, Ramatuelle, Grimaud Saint-Pons, Mougins, Allauch, Marseille, Les Issambres, Saint-Tropez - Place des Lices, Paris 7e - 58, rue Saint Dominique...) offriront, pour chaque achat, une part de tarte tropézienne à leurs clients.

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