De longues baies s’ouvrent sur les terrasses qui donnent sur la nature et sur les collines grassoises. La décoration est sobre, les couleurs murales sont douces, beige, bleu clair, ivoire, un parquet de chêne fumé habille le salon, une moquette pare la chambre. Le mobilier est une combinaison de meubles classiques et contemporains, créés spécialement pour Le Mas Candille.




Le salon
(photo Gérard Bernar)





COCOONING. Pour rendre votre séjour le plus agréable possible, le Relais & Châteaux dirigé avec subtilité par Anthony Torkington offre de nombreux lieux de détente dispersés dans le vaste parc privé et verdoyant de 4 hectares : la grande piscine à débordement et le jacuzzi de La Pergola, l’espace fitness, le spa Shiseido, créé en 2002 et sacré meilleur spa « Relais & Châteaux » en 2006, avec les massages Qi-Shiseido qui se conjuguent dans un éventail de soins qui vont répondre à vos besoins de bien-être et de bienfaits de votre corps, la piscine hydrothérapie et le jacuzzi du spa…

Serge Gouloumès,
chef des cuisines
et Anthony Torkington,
directeur général
(photo gérard Bernar)

ÉPICURISME. La gastronomie a également droit de cité, menée de mains de maître au restaurant « Candille » par un Serge Gouloumès qui se bonifie de carte en carte (le chef sera en direct, le vendredi 3 juillet à partir de 19h, sur www.cuisinerenligne.com et les internautes auront la possibilité de lui poser des questions en ligne). Celle conçue pour cet été, propose 6 entrées « Plaisir du palais » avec la très fraîche « tarte fine de légumes crus et cuits, huile verte et rouge, quelques olives piquantes » (35€) ; 5 poissons « Richesse de la mer » avec le « gigot de lotte au cœur d’olive, caviar d’aubergine en écailles de tomates cerises, poêlée de girolles au jus de rôti » (56€) ; 4 viandes « Saveurs du terroir », avec le « râble de lapereau en surprise de gambas, moutarde wasabi, mousseline de pomme amandine et tempura de primeurs » (54€), festival de textures, croustillante, moelleuse, fondante et 6 desserts (18€) merveilleusement travaillés, le « traditionnel vacherin revu par nos soins, vanille Bourbon et melon », la « sucette XXL carambar, caramel beurre salé, glace réglisse » pour un retour aux saveurs d’enfance.
Si vous souhaitez une restauration plus légère, optez pour « La Pergola », la table « pieds dans l’eau » de la piscine, où en plus de la carte, une entrée et un plat du jour vous sont servis, rafraîchissante « soupe de melon, tartare de crevettes et basilic » (16€), « effeuillé de cabillaud, coco Alubias au chorizo, émulsion au romarin » (29€) par exemple. Une bonne occasion également pour découvrir l’exposition « Stars à la une », reproduction de quinze couvertures de Paris-Match, des soixante dernières années, qui ornent les murs de la piscine.

• Le Mas Candille
Hôtel★★★★  luxe, restaurant, spa Relais & Châteaux
Boulevard Clément Rebuffel 06250 Mougins
Tél. (0)4 92 28 43 43




Intégration des bâtiments
avec les toits plantés
de jardins provençaux suspendus
(photo X)

Offre demi-pension « Été à La Pergola » à partir de 420€ pour 2 personnes (hébergement en chambre « Mas »).
« Le Candille », déjeuner du mercredi au dimanche et dîner tous les oirs. Menus « Le grand huit » à 120€ et « Découverte Candille » à 80€ hors boissons ou 100€ boissons comprises (3 verres de vins sélectionnés par le chef sommelier, eaux minérales, café ou infusion).
 « La Pergola », déjeuner tous les jours et dîner tous les soirs en juillet et août, avec formules à 55€ (entrée, plat ou plat, dessert, 2 verres de vins, eau minérale et café) et à 70 € par personne (entrée, plat, dessert, 2 verres de vin, eau minérale, café). Animation musicale les dimanches, mardis et jeudis. Bar lounge.
http://www.lemascandille.com
info@lemascandille.com

En ouverture : la terrasse d’une suite (photo X)


Salle de bains
(photo X)











Tarte fine
de légumes crus et cuits,
huile verte et rouge,
quelques olives piquantes

(photo Gérard Bernar)






L’exposition
« Stars à la une »
de Paris-Match

(photo Gérard Bernar)