Le Relais 50 à Marseille. En toute simplicité
Sièges de velours rouge et carrelage à damier, inspiré des brasseries parisiennes des années 50, ce nouveau restaurant marseillais a des préoccupations de son temps.
OUVERTURE. Stéphane Giacometti, le chef, a opté pour le développement durable. Légumes gorgés de soleil, poisson sauvage pêché à la ligne, viande de Sisteron et vins bio du pays, aucun ingrédient ne vient de plus de 180 Km à la ronde. Même l'eau, plate ou gazeuse, est une eau "maison" filtrée sur place. Le tout mêlé dans une cuisine traditionnelle faisant la part belle aux saveurs naturelles, "gaspacho de tomates, fine ratatouille au basilic (12€), "rougets entiers poêlés, jus de cuisson, caviar d'aubergines épicé (24€), "pièce rôtie de cochon du mont Ventoux, ragoût de haricots coco à la pancetta" et tomates confites (22€), "Marseille-Cassis, crème légère au citron, sorbet cassis et coulis de fruits rouges" (10€).
Menu du marché (entrée, plat, dessert) 25€, entrée, plat ou plat, dessert (19,50€). Menu découverte, minium 2 personnes (45€ par personne).
Stéphane Giacometti, le chef
• Le Relais 50
18-20, quai du port
13002 Marseille
Tél. (0)4 91 52 52 50
lerelais50@orange.fr
(photos X)
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