« Un nouveau millésime est toujours l’aboutissement de la recherche continue d’excellence technique qui nous anime quotidiennement, à la vigne et à la cave et de notre engagement pour une viticulture sur mesure, adaptée à chaque terroir et à chaque cépage. Nos rosés 2023 sont une parfaite illustration de l’importance d’avoir les bons gestes au bon moment et de notre ambition d’aller toujours plus loin dans notre quête de créer les meilleurs vins possibles » affirme Jean-François Ott, directeur général des Domaines Ott*.

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CHÂTEAU DE SELLE. Cépages : grenache 55 %, cinsault 25 %, mourvèdre 14 %, syrah 6 %.
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Cet AOC Côtes de Provence se pare d’une robe d’un élégant ton de pêche aux reflets argentés. Dans un premier temps, le nez révèle une pointe de fruits exotiques, puis apparaissent des notes de jasmin et de fruits à chair blanche, enveloppées dans une délicate minéralité. En bouche, l’attaque est d’une tendresse remarquable, dévoilant toute la complexité des fruits estivaux. La texture soyeuse du vin évolue délicatement vers une finale crayeuse et minérale, subtilement relevée par une touche légère de poivre blanc.



CLOS MIREILLE. Cépages : grenache 80 %, cinsault 15 %, rolle 5 %.

La robe de cet AOC Côtes de Provence est séduisante, d’un rose pâle teinté de sable doré. Le nez dévoile une gourmandise exquise, marquée par des notes de fruits jaunes et de fleur d’acacia. L’attaque en bouche est tonique, presque nerveuse, révélant la présence persistante d’arômes de fruits jaunes, délicatement entrelacés des parfums du melon. La finale, suave et légèrement épicée, se distingue par l’intensité des zestes de cédrat confit.



CHÂTEAU ROMASSAN. Cépages : mourvèdre 50 %, cinsault 30 %, grenache 20 %.

Cet AOC Bandol se présente dans une robe pêche, évoquant l’or rose. Le premier nez est enveloppant, sur des arômes d’agrumes confits, évoluant vers la feuille de verveine citronnée. En bouche, l’attaque est franche, marquée par des notes de fruits rouges, notamment de fraise et de framboise. Le milieu de bouche est particulièrement tendu, très harmonieux et frais. L’ensemble est savoureux, jusqu’à la finale subtilement équilibrée et parfumée par la présence du pomelo.



• DOMAINES OTT*

https://www.domaines-ott.com/fr 



(photos DR)



Publié le 3 juin 2024



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