22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Georges Vigouroux. Pigmentum 100 % malbec


Propriétaire de 147 hectares de vignes dans le sud-ouest, la famille Vigouroux est aujourd’hui le spécialiste du Malbec. Quatre châteaux viticoles permettent, dans des styles différents, d’offrir le meilleur de l’expression d’un cépage sur son terroir.


DÉGUSTATION. Une robe rouge qui flashe, des parfums d’été avec de puissants arômes de fruits rouges et noirs, cet AOC Cahors exprime une volonté farouche de faire plaisir. Si la profondeur du Malbec embrasse une multitude de teintes ténébreuses ou charbonneuses, il flirte aussi avec une foule de petites baies croquantes à souhait : framboise, cassis, mûre.
En bouche, les tanins sont beurrés et enrobés par le fruit. Friand, rond et gourmand, il souligne avec délicatesse les plats quotidiens comme les excentricités culinaires ! Savoureux sur un tartare d’agneau au cumin et au citron confit, il révèle parfaitement les saveurs d’un tajine de bœuf ultra fondant, de feuilletés croustillants au fromage de chèvre, d’un Parmentier de légumes d’été, d’un curry de poulet multicolore ou encore d’une épaule d’agneau bronzée au barbecue…
Servir 15-16° C. La bouteille 5,50€.

Georges Vigouroux
Route de Toulouse
46000 Cahors
Tél. (0)5 65 20 80 80

vigouroux@g-vigouroux.fr
http://www.g-vigouroux.fr
Vente sur http://www.atrium-online.fr

(photo X)

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