22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Les Quatre chemins. 61 recettes avec du pain

Image
Prolongez la fête du pain et profitez de la redécouverte de ce beau métier de boulanger, pour ne plus jeter de pain chez vous !

ALIMENT. Jacqueline Ury, critique gastronomique et auteur de nombreux livres de cuisine vous révèle 61 recettes allant des mises en bouche aux desserts, en passant par les soupes, les entrées, les plats mais aussi les sauces ! Des recettes simples, faciles à réaliser, illustrées de dessins de Charlotte Jankowski, permettant de découvrir, dès le premier coup d’œil, les ingrédients et ustensiles à utiliser, recettes parfois recueillies des anciens, d’ici ou d’ailleurs, parfois pêché mignon d’auteurs célèbres comme l’« omelette de Dumas » ou imaginées par l’auteur, pour qui « la table est un moment de convivialité de partage et de plaisir ». Et n’oubliez pas que le pain contient des glucides, des protéines des oligo-éléments, des vitamines B, des oméga-3, des lipides et beaucoup de fibres, autant de raisons pour ne plus gaspiller ce précieux aliment qui vous fera dire comme son auteur « Le pain dur n’est jamais dur. Pas de pain, ça, c’est dur ».
Élu prix du meilleur livre sur le pain au "Gourmand world cookbook and wine awards France 2009". M. C.-G.

livre_recettes_pain.jpgJacqueline Ury.
141 pages illustrées.
14€.

Nos Dernières Actualités

LE PHÉBUS & SPA À JOUCAS. Réouverture et dîner caritatif à 4 mains

Pour son dîner de réouverture, le chef étoilé Xavier Mathieu, s'associe au chef Edouard Loubet pour organiser un repas à 4 mains, réalisé ce vendredi 25 avril, au bénéfice de l'association Le Sothiou, cette belle association humanitaire dont les chefs sont parrains.

CAP ESTEL À ÈZE-BORD-DE-MER. Kévin Garcia est le nouveau chef

Après avoir conquis les sommets gastronomiques au sein d’établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan et le Jules Verne à Paris, Kévin Garcia s’apprête à écrire une nouvelle page culinaire sur l’un des plus beaux sites de la Côte d’Azur.

FESTIVAL DES ÉTOILÉS À MONTE-CARLO. Deux dîners à quatre mains

Le samedi 26 avril, le Grill* vous invite à traverser la frontière italienne, avec un dîner à quatre mains face à une vue imprenable sur la Méditerranée, depuis le dernier étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le dimanche 27 avril, le maître sushi Yasunari Okazaki accueille Hirotaka Wada à L’Abysse Monte-Carlo**

nhow MARSEILLE. L’adresse incontournable sur la Corniche

Entre ciel et mer, sur l’emblématique Corniche Kennedy, le nhow Marseille s’impose comme l’un des lieux les plus vibrants de la cité phocéenne. Inauguré en 2018 sur le site légendaire de l’ancien Palm Beach, cet hôtel 4 étoiles réinvente l’hospitalité en mêlant design audacieux, vue imprenable sur la Méditerranée et ambiance festive.

Nos Dernières Actualités