TITRE. C'est en présence de Charles Ange Ginesy, député des Alpes-Maritimes, maire de Péone Valberg, de Mattéo Mansi, président de la  délégation  départementale 06  et trésorier  de l’association  française des Maîtres restaurateurs AFMR, de Bernard Kleynhof, président de la Chambre de commerce et d’industrie de Nice, de Marina Giardina, direction du tourisme  de la Chambre  de  commerce et d'industrie de Nice, de Virginie Vigneau, office du tourisme de Valberg, de Bernard Ducaty, direction des remontées mécaniques et de M. Mazza, fournisseur maraîcher que à  Gilles Stighezza, chef du restaurant L’hermine blanche à Valberg a reçu le titre officiel de Maître restaurateur, le jeudi 21 juillet. Le chef, qui a notamment travaillé auprès de Joël Garault à La réserve de Beaulieu, de Jacques Chibois au Gray d'Albion, propose une cuisine  réalisée à partir de produits frais et locaux, comme le fromage de vache qui vient de Sauze, le fromage de chèvre de Beuil, la viande d’Annot…).



• L’hermine blanche
17, avenue de Valberg 06470 Valberg
Tél. (0)4 93 02 55 55
lhermineblanche10@gmail.com

(photos Loïc Bisoli)

Publié le 25 juillet 2016