22e année - N°914 - 16 décembre 2024

Balicco

Livres Glénat. Mousses, crèmes et entremets


Il vous suffit d'un batteur, d'un peu de lait ou de crème fraîche, de deux ou trois ingrédients de votre choix et de monter le tout.
RECETTES. En écumant les recettes, vous découvrirez des desserts, des mignardises et des amuse-bouches alternativement classiques et inventifs, de la simplissime mousse au chocolat à l'innovante espuma de crème catalane, ce qu'il y a de commun entre une île flottante, un savarin, un riz au lait et une chantilly salée ou encore des spécialités du monde entier comme le eggnog, le trifle, le guacamole, la panna cotta et le sabayon.

• Collection chic et gourmande. Elle à table. 160 pages. 12€

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Envie d’une fondue ou d’une raclette réconfortantes un soir d’hiver frisquet ? Alors, direction La Pinède à Cap d’Ail qui a fait appel à l’expertise de TradiSwiss pour transformer le soir son restaurant de bord de mer en chalet de montagne… 


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