22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Masse. Sachet fraîcheur et IGP


La mise en avant d’une appellation apporte garantie et valorisation sur une carte. C'est le cas avec ces deux nouveautés.


En ouverture : nouveau sachet fraîcheur

NOUVEAU. Foie gras de canard troussé dans un nouvel emballage sachet fraicheur, IGP Sud-Ouest, une indication géographique protégée, des producteurs identifiés, dans un emballage novateur. Le sachet fraîcheur permet au foie gras ultra frais de conserver sa souplesse originelle pendant une durée plus importante qu’un foie gras uniquement troussé. Contrairement à un foie gras sous vide, les fibres ne sont pas abimées et le taux de fonte est donc réduit.



Foie gras IGP Périgord, une terrine de foie gras de canard mi-cuit traditionnelle, réalisée avec des foies gras issus de canards nés, élevés, abattus et transformés dans le Périgord. Cette indication géographique protégée garantie également un temps d’élevage et de gavage supérieur à la norme, donc un produit plus goûteux.
Disponible en deux formats : 500g et 1 kg

• Masse
Tél. (0)4 78 72 65 29

http://www.maison-masse.com

(photos Jeff Nalin)

Nos Dernières Actualités

LE PHÉBUS & SPA À JOUCAS. Réouverture et dîner caritatif à 4 mains

Pour son dîner de réouverture, le chef étoilé Xavier Mathieu, s'associe au chef Edouard Loubet pour organiser un repas à 4 mains, réalisé ce vendredi 25 avril, au bénéfice de l'association Le Sothiou, cette belle association humanitaire dont les chefs sont parrains.

CAP ESTEL À ÈZE-BORD-DE-MER. Kévin Garcia est le nouveau chef

Après avoir conquis les sommets gastronomiques au sein d’établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan et le Jules Verne à Paris, Kévin Garcia s’apprête à écrire une nouvelle page culinaire sur l’un des plus beaux sites de la Côte d’Azur.

FESTIVAL DES ÉTOILÉS À MONTE-CARLO. Deux dîners à quatre mains

Le samedi 26 avril, le Grill* vous invite à traverser la frontière italienne, avec un dîner à quatre mains face à une vue imprenable sur la Méditerranée, depuis le dernier étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le dimanche 27 avril, le maître sushi Yasunari Okazaki accueille Hirotaka Wada à L’Abysse Monte-Carlo**

nhow MARSEILLE. L’adresse incontournable sur la Corniche

Entre ciel et mer, sur l’emblématique Corniche Kennedy, le nhow Marseille s’impose comme l’un des lieux les plus vibrants de la cité phocéenne. Inauguré en 2018 sur le site légendaire de l’ancien Palm Beach, cet hôtel 4 étoiles réinvente l’hospitalité en mêlant design audacieux, vue imprenable sur la Méditerranée et ambiance festive.

Nos Dernières Actualités