En ouverture : Ludovic Ordas

PASSION. Ouvert il y a un mois, ce restaurant, situé à quelques enjambées du marché Forville, peut accueillir vingt-huit couverts dans les deux salles aux murs de pierre et de briques et dix en terrasse. Le jeune futur trentenaire a investi près de 200 000€ (matériel de cuisine, réfection des salles, changement de la vaisselle) pour accueillir ses clients dans les meilleurs conditions et offrir "une cuisine personnelle, simple, avec des associations de saveurs qui me plaisent". Avant d'arriver sur les bords de la Méditerranée, chez Éric Maio à Montauroux, chez Stéphane Raimbault à l'Oasis à La Napoule, puis durant 5 ans et demi avec Christian Willer, puis Christian Sinicropi au Martinez (chef de partie, puis sous-chef les deux dernières années), ce natif de la région bordelaise a toujours eu la chance de rencontrer des gens humbles, et de travailler avec des personnes amoureuses de leur métier et de leur entreprise, comme Richard Coutenceau à La Rochelle, Jean-Marie Amat au Saint-James à Bouliac (première place de commis)...

La terrasse (photo X)





























Sa carte, courte (3 entrées de 12€ à 15€), 3 plats (de 18€ à 26€), 3 desserts (de 9€ à 11€) "maquereaux légèrement laqués, haricots coco et concombre, assaisonnés de chair de tomates avec feuilles de basilic et feta" (13€), "souris d'agneau confite, cébette glacée au jus, panisse croustillante accompagnée de tapenade" (26€), "cabillaud cuit à la plancha, courgettes pays parfumées à la sarriette, effeuillée de coppa et sauce au vin blanc" (15€), "entremets chocolat au cœur crémeux parfumé de cardamome, biscuit pistache (10€)... respire la Méditerranée.  
Un menu à l'ardoise est proposé, au déjeuner, à 20€ (entrée, plat ou plat, dessert avec café offert) ou 25€(entrée, plat, dessert et café offert), du mercredi au samedi.

La salle qui donne sur la cuisine ouverte






















• Mon rêve de gosse
11, rue Louis Blanc 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 39 68 08
Ouvert midi et soir du mercredi au dimanche
http://www.monrevedegosse.com

(photos Gérard Bernar)