22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Nicolas Sale prend de la hauteur !


C'est certainement un des premiers transferts qui va agiter le mercato d'hiver des chefs de cuisine. Nicolas Sale, le jeune chef étoilé quitte l'azur de la mer pour le blanc des cimes.


En ouverture : Nicolas Sale et son chef pâtissier Mickaël Prétet

TRANSFERT. C'était un secret de Polichinelle. Depuis plus d'un mois, le départ de Nicolas Sale était annoncé et sa destination connue. Aujourd'hui, c'est officiel, nous pouvons le dévoiler. Il va prendre la destination de Courchevel 1850 et rejoindre les cuisines de la "Table du Kilimandjaro", restaurant de l'hôtel Kilimandjaro & Spa, l’un des fleurons 5 étoiles de l’hôtellerie de luxe des Alpes françaises, situé au pied des pistes de ski. "Nous prenons de l'altitude cet hiver, mon équipe et moi, pour se donner de l'oxygène et atteindre ainsi les objectifs que nous nous sommes fixés depuis l'hôtel du Castellet. Nous allons vers un établissement "palace" qui, nous le souhaitons, nous donnera les moyens de nos ambitions" précise Nicolas Sale avant son départ vers les Alpes, prévu début novembre.

(photo Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

LE PHÉBUS & SPA À JOUCAS. Réouverture et dîner caritatif à 4 mains

Pour son dîner de réouverture, le chef étoilé Xavier Mathieu, s'associe au chef Edouard Loubet pour organiser un repas à 4 mains, réalisé ce vendredi 25 avril, au bénéfice de l'association Le Sothiou, cette belle association humanitaire dont les chefs sont parrains.

CAP ESTEL À ÈZE-BORD-DE-MER. Kévin Garcia est le nouveau chef

Après avoir conquis les sommets gastronomiques au sein d’établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan et le Jules Verne à Paris, Kévin Garcia s’apprête à écrire une nouvelle page culinaire sur l’un des plus beaux sites de la Côte d’Azur.

FESTIVAL DES ÉTOILÉS À MONTE-CARLO. Deux dîners à quatre mains

Le samedi 26 avril, le Grill* vous invite à traverser la frontière italienne, avec un dîner à quatre mains face à une vue imprenable sur la Méditerranée, depuis le dernier étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le dimanche 27 avril, le maître sushi Yasunari Okazaki accueille Hirotaka Wada à L’Abysse Monte-Carlo**

nhow MARSEILLE. L’adresse incontournable sur la Corniche

Entre ciel et mer, sur l’emblématique Corniche Kennedy, le nhow Marseille s’impose comme l’un des lieux les plus vibrants de la cité phocéenne. Inauguré en 2018 sur le site légendaire de l’ancien Palm Beach, cet hôtel 4 étoiles réinvente l’hospitalité en mêlant design audacieux, vue imprenable sur la Méditerranée et ambiance festive.

Nos Dernières Actualités