PASSION. Créé en 1989 par Jean-Claude Halby, le restaurant Albert 1er est une institution à Antibes, l'adresse de référence pour déguster fruits de mer, crustacés, poissons sauvages entiers grillés, paella de la mer.
Rejoint par son fils Vincent en 1994, Jean-Claude Halby transmet les rênes à la jeune génération à la fin des années 2000. Sa fille Amélie, après des expériences professionnelles en Angleterre, prend la direction du restaurant en 2008, année où Vincent Halby ouvre sur les remparts d'Antibes un second restaurant, Le Bastion, aujourd'hui Le Golden Beef.
En 2009, Michaël Mo est directeur du restaurant aux côtés d'Amélie, puis co-gérant à partir de 2011 avec Vincent Halby. Il apporte son dynamisme, son expérience et sa passion du métier à cette maison, tout en respectant sa spécificité.
3e génération de restaurateurs, il a travaillé 10 ans avec son père et son grand-père, "Chez Mô" à la Manda à Colomars.
Amoureux de son métier, il aime avant tout sélectionner les meilleurs produits frais et leurs fournisseurs, accueillir ses clients comme des hôtes privilégiés, et vous parlera d'huîtres, de poissons sauvages et de homards avec passion.
À 30 et 35 ans, Michaël et Amélie sont aujourd'hui les uniques capitaines de ce grand vaisseau.



• Restaurant Albert 1er
Angle bord de mer et 46, boulevard Albert 1er - 06600 Antibes
Tél. (0)4 93 34 33 54
http://www.restaurant-albert-1er.com
Menu 28€ ou 34€ (vin inclus) au déjeuner et au dîner
Formules déjeuner 16,50€ et 18,50€ (eau et café inclus, en semaine)
Ouvert 7 jours sur 7 non-stop de 12h à 22h
Plateaux de fruits de mer et paella de la mer livrés ou à emporter

(photos X)

Publié le 28 juillet 2014