En ouverture : le chef Mohamed Abdelkarim



PARCOURS. Après une formation à l’école hôtelière d’Avignon, Mohamed Abdelkarim débute sa carrière en septembre 2009 comme apprenti de cuisine auprès de Laurent Chouviat, ancien chef et propriétaire du restaurant L’essentiel. Successivement, le chef travaille dans des établissements de renom, tous référencés au guide Michelin, tels que L’oasis à Mandelieu-La Napoule, Les prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains, la Chèvre d’or à Eze Village, ainsi que dans différents types d’établissements, brasserie de luxe, bistronomique… 

En 2020, à seulement 28 ans, Mohamed part travailler à l’étranger en tant que chef privé sur des yachts pour s’ouvrir sur les cuisines du monde et s’inspirer de ces voyages pour concocter des menus créatifs dans l’ère du temps.



Un nouveau challenge s’ouvre à lui au cours de l’année 2022, le chef reprend la gérance du restaurant L’essentiel ou il était apprenti 13 ans auparavant. Il propose une cuisine de saison à mi-chemin entre la Méditerranée et la Provence, minérale et marine, et uniquement à base de produits frais, à déguster dans la salle à la décoration moderne au décor feutré et végétal ou dans la cour intérieure du XVIIe siècle. 


Des vins de pays, naturels et biologiques, dont quelques petites pépites pas souvent mises en valeur, s’accordent parfaitement avec ses propositions et ses menus gourmands du moment.



• RESTAURANT L’ESSENTIEL

2, rue petite Fusterie 84000 Avignon

Tél. (0)4 13 39 94 40

https://restaurantlessentiel.com/

reservation@restaurantlessentiel.com

Fermé dimanche et lundi



(photos DR)



Publié le 18 septembre 2023