22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Shana's gourmandises. En famille


Après un parcours professionnel chez des "pointures" de la région,  la mère et la fille ont décidé de voler de leurs propres ailes et d'ouvrir ensemble leur boutique.


En ouverture : Solange et Gratianne Coranotte

SYMBIOSE. Solange, la mère, travaille le côté salé. Elle a fait ses armes chez Lenôtre Côte d'Azur, puis chez Canonica (catering aérien), avant d'effectuer des extras chez des traiteurs du département, l'Allée du Parc, Hédiard...  Gratianne, la fille, exécute le côté sucré. Elle a effectué son apprentissage chez Christian Cottard à Antibes, puis continué son parcours au Miramar Beach Hotel à Théoule (du temps de Jilali Berrekema), chez Private Catering, enfin au Juana avec Jean-Michel Llorca. Cette symbiose gourmande se traduit par la confection de mets imaginés suivant le marché et leur inspiration, veloutés, quiches, entremets (de 4,50€ à 9€), cakes salés (21€ - 640g), plats (de 15€ pour le saumon aux épices et son quinoa au curcuma à 16€ pour la fricassée de volaille, sauce champagne, polenta au sésame...), verrines sucrées (de 5€ à 7€), desserts (de 4,50€ pour la tarte au citron à 7€ pour la verrine tiramisu pommes...).

• Shana's gourmandises
1486, avenue de la Plaine 06250 Mougins
Tél. (0)4 92 99 20 34
Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 18h30 et le samedi de 9h à 13h

http://www.shanasgourmandises.com

(photo Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

LE PHÉBUS & SPA À JOUCAS. Réouverture et dîner caritatif à 4 mains

Pour son dîner de réouverture, le chef étoilé Xavier Mathieu, s'associe au chef Edouard Loubet pour organiser un repas à 4 mains, réalisé ce vendredi 25 avril, au bénéfice de l'association Le Sothiou, cette belle association humanitaire dont les chefs sont parrains.

CAP ESTEL À ÈZE-BORD-DE-MER. Kévin Garcia est le nouveau chef

Après avoir conquis les sommets gastronomiques au sein d’établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan et le Jules Verne à Paris, Kévin Garcia s’apprête à écrire une nouvelle page culinaire sur l’un des plus beaux sites de la Côte d’Azur.

FESTIVAL DES ÉTOILÉS À MONTE-CARLO. Deux dîners à quatre mains

Le samedi 26 avril, le Grill* vous invite à traverser la frontière italienne, avec un dîner à quatre mains face à une vue imprenable sur la Méditerranée, depuis le dernier étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le dimanche 27 avril, le maître sushi Yasunari Okazaki accueille Hirotaka Wada à L’Abysse Monte-Carlo**

nhow MARSEILLE. L’adresse incontournable sur la Corniche

Entre ciel et mer, sur l’emblématique Corniche Kennedy, le nhow Marseille s’impose comme l’un des lieux les plus vibrants de la cité phocéenne. Inauguré en 2018 sur le site légendaire de l’ancien Palm Beach, cet hôtel 4 étoiles réinvente l’hospitalité en mêlant design audacieux, vue imprenable sur la Méditerranée et ambiance festive.

Nos Dernières Actualités