IDENTITÉ. Sweet Bordeaux, c’est une identité commune « chic, moderne, tendance, urbaine, conviviale et festive » ; une particularité commune sur les deux rives de la Garonne, le botrytis cinerea ou pourriture noble, mais aussi des risques considérables en fonction du climat, des vendanges longues et délicates par tries, des rendements bas et une vinification lente. Vins faciles à vivre, ils s’adaptent à toutes les occasions décontractées ou sophistiqués, vins séduction d’une grande fraîcheur, adaptés à tous les budgets.
Chacune des 11 appellations conserve des caractéristiques propres, légèreté des Bordeaux supérieur, fruités et aériens ; suavité des Côtes de Bordeaux Saint-Macaire au confit miellé ; onctuosité des Graves supérieures au confit brûlé, tendresse des Premières Côtes de Bordeaux au confit exotique ; gaieté des Sainte-Foy Bordeaux à la douceur pimentée; subtilité des Cadillac à la douceur épicée ; finesse des Cérons à la douceur acidulée ; élégance des Loupiac à la fraîcheur épicée ; amplitude des Sainte-Croix-du-Mont à la douceur ferme ; sensualité des Barsac au fruité épicé et volupté des Sauternes au confit épicé et puissant.
À découvrir sans plus attendre. M. C.-G.

(photos M. C.-G.)