ROSE. Le temps a traîné les pieds pour enfiler son costume de lumière. Aujourd’hui l’été est - enfin -arrivé et Robert-Jan van Straaten, directeur général de la Villa Belrose a profité du changement de saison pour organiser la 3e édition de la fameuse soirée rose. Au programme de cette douce soirée, un cocktail dînatoire, servi sur les terrasses du restaurant et du bar, orchestré par le chef étoilé Thierry Thiercelin, un défilé de mode et de bijoux par « Jiki » et « Julian joailliers » de Saint-Tropez, le tout dans une ambiance jazzy.
Le soleil, le goût et les couleurs sont également dans vos assiettes avec les plats de la carte d’été de Thierry Thiercelin, où les vedettes sont les courgettes et les amandes, avec « tomates, courgettes, et quelques amis légumes, amandes fraîches sur un coulis cru de riquette » (cuisine minceur 37€) ; les rougets « juste cuits sur la peau, polenta onctueuse au pistou et poulpe tendre en salade tiède » (41€) ; le cochon de lait avec les « morceaux choisis de la tête au pied, fondant de blettes et barbajuans d’été frits, rhubarbe compotée » (42€) et la menthe « au cœur d’un soufflé fin et puissant, sorbet thé à la menthe et compotée à la menthe poivrée » (cuisine minceur 20€).
• Villa Belrose
Relais & Châteaux. Boulevard des Crêtes à Gassin. Tél. (0)4 94 55 97 97
http://www.villabelrose.com
info@villa-belrose.com

De gauche à droite, Samira El Attar, directrice du magazine Personal Styling, Robert-Jan van Straaten, directeur général de la Villa Belrose, Thierry Thiercelin, chef exécutif et Bruno Kaufmann, chef de cuisine (photos Gérard Bernar).