« Au Rendez-vous des Amis », le restaurant de cuisine provençale à Nice Gairaut, vient de rouvrir. Isabelle et Thierry Bagnis vous proposent, du jeudi au lundi midi, une nouvelle carte et deux menus à 18€ (uniquement le midi) et 22,90€. Renseignements (0)4 93 84 49 66 -  http://www.rdvdesamis.fr

La 49e édition du salon « Équip’Hôtel » est programmée du 15 au 19 novembre à Paris Porte de Versailles

La sélection régionale pour le championnat de France des écailler(ère)s, concours réalisé sous l’égide du comité national de la conchyliculture, se déroulera au palais des festival de Nice, le dernier jour de la foire internationale de Nice. Les inscriptions sont à effectuer auprès de Marcel Lesoille BP 103 – 69882 Meyzieu. Renseignements (0)4 78 31 88 81 ou marcel.lesoille@wanadoo.fr

La finale du 28e concours culinaire du "Grand cordon d’or de la cuisine française » aura lieu le mercredi 19 mars prochain au lycée technique et hôtelier de Monte-Carlo. Réservé aux élèves de terminale des écoles hôtelières, ainsi que des C.F.A. sélectionnés sur envoi de recettes, il mettra en lice cette année le « leader » des établissements retenus d’Arma di Taggia, de Grenoble, de Marseille, de l’île Maurice, de Nice (CFA), de Toulouse et de Monaco

Le 17 mars prochain à 18h30 au Columbus Monaco, dans le cadre du concours annuel de l’association des barmen Monaco & Provence Alpes Côte d’Azur, Michel Bouquier, délégué général au tourisme, procédera à l’homologation officielle du cocktail « Grace », créé par les équipes de l’hôtel Columbus Monaco en 2007, année hommage à la princesse. Une présentation internationale suivra en avril prochain lors de la manifestation de l’association mondiale des barmen

Tous les dimanches, découvrez « Brunch’Art », le nouvel espace du restaurant « Mirazur » à Menton, pensé par le chef Mauro Colagreco et Laurent Tracol, créateur d’événements, autour d’un brunch à déguster à partir de 11h au prix de 40€. Le mois de mars est entièrement consacré aux saveurs et sensations de l’Asie. Renseignements (0)4 92 41 86 86

L’association Slow Food France a tenu son assemblée générale annuelle à Paris le 1er et le 2 mars derniers. Les rendez-vous nationaux de l’année - la journée nationale Slow Food, l’université d’été – ont été présentés, et des étudiants de l’Université des sciences gastronomiques (http://www.unisg.it ) sont venus manifester leur implication dans un réseau international de jeunes qui est en train de se constituer. Un moment fort de l’assemblée a été la présentation de « Terra Madre », dont la troisième édition de cette rencontre des communautés nourricières aura lieu à Turin (Italie) du 23 au 27 octobre prochains, en parallèle du « Salon du goût », avec une importante présence française

Après l'automobile, c'est le mode aérien qui constitue le principal mode d'acheminement des visiteurs qui fréquentent la Côte d'Azur. D’après le « Baromètre tourisme Côte d’Azur » ce sont ainsi près d'un sur 4 qui utilisent ce mode de transport, ce taux variant bien sûr selon l'origine de la clientèle. En 2007, un total proche de 2.5 millions de séjours avion ont été dénombrés, en hausse de +1.3% par rapport à 2006, qui avait déjà enregistré une belle progression et dépassé pour la première fois le précédent record datant de l'an 2000

Le club « Tourisme et Environnement » de la CCI du Var accompagnera une quinzaine d’entreprises varoises le 12 mars prochain, à la seconde édition d’Ecorismo, forum-salon annuel et national des écoproduits et des solutions environnementales pour l’hôtellerie, le camping, la restauration et le tourisme, qui se tiendra les 11 et 12 mars au palais des congrès d’Arles

Le restaurant « Les Terraillers » à Biot (1 étoile Michelin®) recherche un sommelier pour un contrat à durée déterminée. La pratique de l’anglais est indispensable. Possibilité de logement au début. Contacter Chantal Fulci au (0)4 93 65 01 59 ou lesterraillers@orange.fr

Le dimanche 16 mars, dans le cadre de la foire de Nice au palais des expositions, l’international club des Toques Blanches, région Paca, organise des démonstrations et des dégustations culinaires sur l’espace tourisme avec l’association touristique du canton de Levens. Chefs présents : Pierre Botticelli, Jacques Bruneau, Jacques Febway, Hubert Fruchard, Mario d’Orio. Invité d’honneur Francis Scordel, chef de cuisine du Mas d’Artigny à Saint Paul deVence et récent vainqueur du Neptune d’Or Côte d’Azur

Le dimanche 30 mars, le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens organise une balade autour du monde, à travers les traditions gastronomiques et artisanales de nombreux pays. Renseignements au  (0)4 94 99 50 39

Avec Christian Foucher et Ghislaine Pinchaud de l’école supérieure de cuisine française, Hervé This vient d’affiner le programme du séminaire extraordinaire 2008, qui fêtera les 20 ans de la gastronomie moléculaire, le 20 mars 2008. Inscriptions auprès de Ghislaine Pinchaud gpinchaud@ccip.fr

Jusqu’au 28 mars 2008, Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie et chef pâtissier à l’Hôtel Plaza Athénée à Paris invite tout le monde à participer à la 1re édition du « buzz gourmand ». Pour participer à ce concours, il suffit de réaliser une recette de pâte à tarte sucrée et de laisser ensuite libre cours à son imagination pour la garniture et la décoration. Christophe Michalak sélectionnera trois gagnants qui seront mis en avant sur son blog. Le vainqueur sera invité à une dégustation privée et recevra un exemplaire de son livre et les 2e et 3e prix se verront remettre un exemplaire de son livre dédicacé. Tous les détails sur son blog http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes

Trois établissements de notre région, le lycée hôtelier de Monte-Carlo, le lycée hôtelier et touristique Paul Augier à Nice et le lycée hôtelier de Toulon ont été présélectionnés en vue de la finale du 6e « Trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation (CDRE) France 2008 » qui se tiendra le 31 mars au lycée hôtelier Paul Augier à Nice. La liste des finalistes sera déterminée à l'issue de l'étude de cas, réalisée par les candidats, qui a pour thème la « création d'un restaurant conceptuel »

Denis Petit, jeune apprenti de 18 ans ½, habitant Gordes et travaillant à Morières-lès-Avignon, sélectionné en juin 2007, défendra les couleurs de la région PACA le 7 avril, lors du 30e concours du Meilleur Apprenti de France pâtissier, dans le laboratoire de l’école Grégoire Ferrandi à Paris. Les prix seront remis le soir au Sénat, par le ministre de l’Éducation nationale Xavier Darcos. Cette rencontre a pour but de perpétuer la tradition de la pâtisserie française trop menacée aujourd’hui par   l’industrialisation, la banalisation du goût et la mondialisation des  desserts