La société Sud Outre-Mer, spécialisée dans l'identification et la distribution des produits agro-alimentaires en provenance des départements et territoires d'outre mer français, recherche des distributeurs sur la Côte d'Azur, la principauté de Monaco et la riviera italienne. Contact Bruno du Boisguéheneuc (0)6 88 33 80 22 - www.sud-outre-mer.fr

Le guide Michelin Tokyo, avec ses 191 étoiles, sera commercialisé en Europe début février, en version anglaise

Le prochain cours de dégustation de l’association des sommeliers d’Europe aura lieu le lundi 25 février

Dans le cadre de son schéma régional de développement économique, la région PACA a décidé de mettre en œuvre une stratégie économique orientée vers le soutien à la création et au développement de pôles régionaux d’innovation et de développement économique solidaire (PRIDES). Les élus régionaux ont ainsi labellisé le PRIDES tourisme d’affaires et de congrès porté par l’association Provence-Côte d’Azur Events, dont l’objectif central est la redynamisation de Provence-Alpes-Côte d'Azur en tant que destination de tourisme d’affaires et de congrès

••• L'évolution favorable de l'occupation des structures d'hébergement touristiques sur la Côte d’Azur s'est poursuivie en décembre, avec un taux d'occupation moyen de 40 % pour l'hôtellerie et de 53 % pour les résidences de tourisme. Sur l'année entière 2007, l'occupation moyenne s'établit ainsi à 62.5 % pour l'hôtellerie, soit un gain de 1,6 point, et à 66 % pour les résidences, en progression de 1 point. Analysée par catégorie, l'évolution apparaît surtout positive pour les hôtels 4 étoiles ou Luxe, qui gagnent quasiment 2 points à près de 65 % d'occupation annuelle. Les hôtels 3 étoiles gagnent aussi 2 points à 64 %, et les 2 étoiles gagnent 2 points à 58 %. Ce sont donc les hôtels 0 et 1 étoile qui connaissent une chute de la performance en 2007, avec un recul de l'occupation moyenne de 4 points et un taux annuel limité à 62 %. Il s'agit d'une véritable rupture, car cette catégorie affichait la meilleure occupation chaque année depuis 2001. Consultez http://www.touriscope.com/v2/barometre

Châteaux & Hôtels de France et Delta Air Lines s’associent pour permettre aux membres du programme SkyMiles de gagner 500 miles (1 000 miles pour toutes réservations effectuées avant le 9 avril 2008) pour chaque réservation réalisée via le site Internet www.chateauxhotels.com/delta

L’édition américaine de Conde Nast Traveler vient d’élire par deux fois l’Hôtel InterContinental Carlton Cannes parmi les 100 plus beaux hôtels en Europe, « prix des lecteurs » édition novembre 2007 et dans la « Gold list » des 700 meilleures adresses ou séjourner dans le monde, dans l’édition de janvier 2008

Jean-Yves Housset est le nouveau chef de l’Écurie du Castellas à Ramatuelle

Jusqu’au 10 février, Philippe Troncy, le chef de l’Arbousier à Saint Raphaël vous propose ses menus truffes du Haut-Var (3 plats 75€ et 4 plats 90€). Tél. (0)4 94 95 25 00

Le jeudi 7 février, le lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Toulon accueillera la sixième des huit épreuves éliminatoires régionales du 34e championnat de France du dessert créé par le Cedus. Dans la catégorie « juniors lycées » le lycée professionnel Perdiguier à Arles, le lycée et CFA des métiers de l’hôtellerie-restauration, du tourisme et de l’alimentation de Marseille, le lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Toulon, le lycée régional de l'hôtellerie et du tourisme Paul Augier à Nice et le lycée polyvalent Paul Arène à Sisteron s’affronteront pour une place en finale à Marseille le 19  mars

La réouverture du Monte-Carlo Beach Hôtel est prévue le 8 mars. L’hôtel fermera le 30 septembre et entrera dans une phase de rénovations, dont les travaux s’échelonneront d’octobre 2008 à mai 2009

Du 3 au 16 mars, Joël Garault, le chef du Vistamar Hôtel Hermitage à Monte-Carlo, accueillera le chef du célèbre restaurant chinois londonien Zen Central.

Jusqu’à la mi-février, le restaurant Le Sud à Saint-Raphaël (tél. (0)4 94 44 67 86) propose un menu à thème en 4 plats (32€) sur le potiron

La partie gourmande de la Foire de Nice, placée sous le signe du « S », sera présente le dimanche 9 mars par des démonstrations culinaires des chefs des « Toques brûlées », le jeudi 13 mars par la découverte des saveurs du Sud par les jeunes apprentis du CFA hôtelier de Nice et leurs professeurs, le vendredi 14 mars par les secrets de la salade niçoise dévoilés par le Cercle de la Capelina d’Or et sa présidente Mme Graglia et le lundi 17 mars par la finale régionale du concours des écaillers, épreuve qualificative pour la finale nationale

Un seul chef de notre région, Laurent Blondin « Cilantro » à Arles participera au concours national de cuisine artistique, les 1er et 2 avril à Paris expo porte de Versailles, dans l’espace concours de Sirest Ideas, avec l’espoir de représenter la France au Bocuse d’Or Europe en Norvège les 1er et 2 juillet et au Bocuse d’Or à Lyon, les 27 et 28 janvier 2009. Une autre connaissance, Lionel Veillet, un habitué du feu « Trophée de la cuisine provençale » tentera également de gagner sa place pour la finale suprême

Le magazine « Cuisine et vins de France » nouvelle formule, sera en vente kiosques le 31 janvier au prix  de 3€