22e année - N°929 - 22 avril 2025
Connu mondialement pour son indéfectible passion pour la truffe, Clément Bruno s’est éteint chez lui à Lorgues, à l’âge de 77 ans.
En ouverture : Clément Bruno
RIP. Après la disparition de Max Callégari, puis de Philippe Da Silva, la dynastie gastronomique varoise est amputée d’une nouvelle célébrité à l’imposante carrure, Clément Bruno, originaire du Piémont italien, fondateur du mythique restaurant « Chez Bruno » à Lorgues.
À l’origine, dans la propriété de la grand-mère Mariette, il appréhende l’art culinaire en autodidacte, par amour et passion, et établi sa réputation sur des classiques, à la conception simple et ménagère, comme la délectable pomme de terre aux truffes cuite en robe des champs, s’il fallait citer une recette par exemple.
Aujourd’hui, il laisse à ses fils, Benjamin, en cuisine, et Samuel, en salle, le soin de prolonger et perpétuer son héritage, en continuant de préparer les classiques qui ont fait de son restaurant une véritable institution culinaire unique autour du diamant noir.
L’email-gourmand souhaite à sa femme Nicole, ses enfants Benjamin, Samuel et Nathalie, et proches, ses condoléances les plus sincères.
(photo Gérard Bernar)
Publié le 3 février 2025
Pour son dîner de réouverture, le chef étoilé Xavier Mathieu, s'associe au chef Edouard Loubet pour organiser un repas à 4 mains, réalisé ce vendredi 25 avril, au bénéfice de l'association Le Sothiou, cette belle association humanitaire dont les chefs sont parrains.
Après avoir conquis les sommets gastronomiques au sein d’établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan et le Jules Verne à Paris, Kévin Garcia s’apprête à écrire une nouvelle page culinaire sur l’un des plus beaux sites de la Côte d’Azur.
Le samedi 26 avril, le Grill* vous invite à traverser la frontière italienne, avec un dîner à quatre mains face à une vue imprenable sur la Méditerranée, depuis le dernier étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le dimanche 27 avril, le maître sushi Yasunari Okazaki accueille Hirotaka Wada à L’Abysse Monte-Carlo**
Entre ciel et mer, sur l’emblématique Corniche Kennedy, le nhow Marseille s’impose comme l’un des lieux les plus vibrants de la cité phocéenne. Inauguré en 2018 sur le site légendaire de l’ancien Palm Beach, cet hôtel 4 étoiles réinvente l’hospitalité en mêlant design audacieux, vue imprenable sur la Méditerranée et ambiance festive.
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.