22e année - N°929 - 22 avril 2025
Le Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France (CDRE) a assuré le maintien de ses 1!e et 19e trophées qui se sont déroulés les 18 et 19 mars derniers et ce, totalement en distanciel alors qu’habituellement en présentiel. Le palmarès a été dévoilé vendredi 17 septembre dernier.
En ouverture : Louise Reeb et Emma Zanin, lauréates des trophées 2020 et 2021
PALMARÈS. Les étudiants devaient pour se qualifier, réfléchir d’une part sur la réouverture d’une unité hôtelière à Marrakech pour l’épreuve 2020, d’autre part, cette année, sur le développement du « Tourisme vert », d’un établissement hôtelier 4 étoiles en Corrèze. Les candidats ensuite, répartis sur le territoire national et Monaco, ont disputé les finales via une plateforme pédagogique adaptée au passage des différentes épreuves (soutenance de l’étude de cas, épreuves commerciale, d’informatique, de management, de ressources humaines, d’anglais, conflit client ...).
Le vendredi 17 septembre dernier a permis aux étudiants finalistes, leurs professeurs, les membres du Club et les partenaires du CDRE de se retrouver en présentiel dans le respect des règles sanitaires à l’École supérieure internationale de Savignac en présence de leur parrain et de nombreuses personnalités.
La soirée de gala, avec la cérémonie de remise des prix des trophées 2020-2021, s’est tenue au Château des Reynats à Chancelade (Dordogne).
Le trophée 2020 est attribué à Louise Reeb du Lycée hôtelier Alexandre Dumas de Strasbourg devant Emilie Moritz, également du Lycée hôtelier Alexandre Dumas de Strasbourg et Sylvain Pierre du Lycée Stanilas de Nancy, classés respectivement 2e et 3e.
Mahir Atia du Lycée hôtelier de Marseille, Thomas Charbonier du Lycée hôtelier de Thonon-les- Bains, Clara Estrugo et Alexandre Perrier du Lycée François Rabelais à Dardilly et Alexine Vincent du Lycée hôtelier de Monaco se positionnent 4e ex-æquo.
Le trophée 2021 est attribué à Emma Zanin, du Lycée hôtelier de Monaco, devant Yann Croslard du Lycée François Rabelais à Dardilly et Justine Vonin du Lycée hôtelier de Thonon-les-Bains classés respectivement 2e et 3e.
Dylan Chvastekova et Gabrielle Lecot du Lycée hôtelier de Blois, Alice Faillet-Gallet du Lycée François Rabelais à Dardiily, Maël Le Charles et Karelle Rimbon de l’Institut Paul Bocuse à Lyon, Florian Lopez du Lycée hôtelier de Talence et Louise Pelé de l’École de Savignac en Dordogne se positionnent, quant à eux, 4e ex-æquo.
(photo Sébastien Renucci studio)
Publié le 27 septembre 2021
Pour son dîner de réouverture, le chef étoilé Xavier Mathieu, s'associe au chef Edouard Loubet pour organiser un repas à 4 mains, réalisé ce vendredi 25 avril, au bénéfice de l'association Le Sothiou, cette belle association humanitaire dont les chefs sont parrains.
Après avoir conquis les sommets gastronomiques au sein d’établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan et le Jules Verne à Paris, Kévin Garcia s’apprête à écrire une nouvelle page culinaire sur l’un des plus beaux sites de la Côte d’Azur.
Le samedi 26 avril, le Grill* vous invite à traverser la frontière italienne, avec un dîner à quatre mains face à une vue imprenable sur la Méditerranée, depuis le dernier étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le dimanche 27 avril, le maître sushi Yasunari Okazaki accueille Hirotaka Wada à L’Abysse Monte-Carlo**
Entre ciel et mer, sur l’emblématique Corniche Kennedy, le nhow Marseille s’impose comme l’un des lieux les plus vibrants de la cité phocéenne. Inauguré en 2018 sur le site légendaire de l’ancien Palm Beach, cet hôtel 4 étoiles réinvente l’hospitalité en mêlant design audacieux, vue imprenable sur la Méditerranée et ambiance festive.
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.