ARÔMES. Le vin n’est pas qu’une affaire de terroirs et d’arômes flatteurs : il peut aussi être affecté par des défauts survenant à toutes les étapes de la fabrication du vin : vendanges, vinification, élevage, garde. Apprendre à les identifier et les nommer, c’est progresser dans sa compréhension du vin et son éducation olfactive.
« Le nez du vin : les défauts » rassemble les 12 altérations olfactives les plus courantes que l’on peut rencontrer dans une bouteille : du goût de bouchon à l’oxydation, en passant par les notes de soufre, de moisi ou de réduction. Contenus dans un écrin de velours, les 12 arômes à sentir sont accompagnés d’un livret de 36 pages rédigé par Léa Desportes, journaliste spécialisée dans le vin, formatrice à la dégustation et fondatrice de l’École des sens.

Jamais révisé depuis sa parution en 1997, ce nouveau coffret offre à l’utilisateur un contenu mis à jour au regard des dernières avancées scientifiques, adapté à l’évolution des pratiques des professionnels du vin et en accord avec le développement de nos sensibilités.



• LE NEZ DU VIN, LES DÉFAUTS
Disponible en librairie, à la FNAC et sur https://www.lenez.com/fr/

79€

commercial@lenez.com

Tél. (0)4 42 73 59 55  

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération



(photo Benoît Diacre)



Publié le 22 avril 2025