En ouverture : de gauche à droite, Xavier Malandran, Lougolin à Grasse, David Archinard, Mimosa à Bormes-les-Mimosas et Thierry Barot, La grange des agapes à Cogolin.

PROMUS. Par contre, aucune nouvelle adresse dans les Bouches-du-Rhône, ce qui est simplement surprenant, et dans et les Hautes-Alpes. Quant aux Alpes-de-Haute-Provence, c'est toujours le désert… et pourtant !
Les nouveaux promus sont "La table de la Réserve" à Beaulieu-sur-Mer, le bistrot de La Réserve de Beaulieu, emmené par la chef Anne-Sophie Sabini, "Lougolin" à Grasse-Plascassier, avec le populaire Xavier Malandran aux manettes, "Vegan gorilla" à Nice, et sa cuisine végétarienne, "Les plaisirs" à Peillon, du jeune chef propriétaire Romain Clavel-Millo, pour les Alpes-Maritimes, "Mimosa", à Bormes-les-Mimosas avec le retour de David Archinard, "La grange des agapes" à Cogolin, découvert seulement maintenant par les inspecteurs Michelin, alors qu'il a ouvert son restaurant il y a plus de 10 ans !, "L'arum" à Hyères, une nouvelle adresse pleine de promesses avec Benoît Simian au piano, "Le clos Pierrepont" à Montferrat, avec Julien Lépine, l'ancien bras droit de Philippe da Silva, "Le local" à Toulon, le premier restaurant de Thibaud et Caroline Durix, pour le Var, "La balade des saveurs" à L'Isle-sur-la-Sorgue, du chef Benjamin Fabre et "L'atelier l'art des mets" à Taillades", au cœur du Luberon, dans le Vaucluse.

Willy et Camille Berton, Vegan gorilla à Nice

LES RESTAURANTS BIB GOURMAND 2019
Les nouveaux Bib gourmand sont en gras

• Hautes-Alpes (2 Bib gourmand)
Briançon Le plaisir ambré
Laragne-Montéglin L'araignée gourmande

• Alpes-Martimes (14 Bib gourmand dont  4 nouveaux)
Beaulieu-sur-Mer La table de la réserve
Grasse-Plascassier Lougolin
Le Cannet Bistrot des anges
Le Cannet Bistrot Saint-Sauveur
Mougins L'amandier de Mougins
Nice Au rendez-vous des amis
Nice Bistrot d’Antoine
Nice Fine gueule
Nice La merenda
Nice Olive et artichaut
Nice Vegan gorilla
Peillon Les plaisirs
Le Rouret Bistro du clos
La Turbie Café de la fontaine

• Bouches-du-Rhône (9 Bib gourmand)
Arles Bistrot à côté
Géménos Les arômes
Maillane L'oustalet Maïanen
Marseille L'arôme
Marseille La cantinetta
Marseille Madame Jeanne
Marseille Otto
Marseille Schilling
Saint-Chamas Le Rabelais

• Var (17 Bib gourmand dont 5 nouveaux)
Bandol L'espérance
Bormes-les-Mimosas-La Favière Mimosa
Cogolin La grange des agapes
Fayence La table d'Yves
Flayosc Le nid
Fréjus L'amandier
Gassin Bello visto
Gassin La verdoyante
Hyères La colombe
Hyères L'arum
Lorgues Le bistrot de Benjamin
Montferrat Le clos Pierrepont
Saint-Raphaël Les voiles
Sanary-sur-Mer La p'tite cour
Toulon Carré 2 vignes
Toulon Le local
Tourtour La table

• Vaucluse (12 Bib gourmand dont 2 nouveaux)
Avignon L'agape
Avignon Italie là bas
Cairanne Coteaux et fourchettes
Caromb Le 6 à table
Châteauneuf-de-Gadagne La maison de Célou
Fontaine de Vaucluse Philip
L'Isle-sur-la-Sorgue La balade des saveurs
Lauris La cuisine d'Amélie
Sainte-Cécile-les-Vignes Campagne, vignes et gourmandises
Taillades L'atelier l’art des mets
Uchaux Côté sud
Villars La table de Pablo

À noter que les restaurants des Alpes-de-Haute-Provence n’ont pas les faveurs des inspecteurs Michelin, tout comme les établissements de six autres départements français, la Haute-Marne, la Mayenne, la Nièvre, la Seine-et-Marne, le Val-de-Marne et le Val-d’Oise qui « embrassent Fanny » également !

• Le Bib gourmand France sera disponible à la vente le 25 janvier 2019.

(photos Gérard Bernar, Christian Perrin et X)

Publié le 14 janvier 2019