22e année - N°899 - 2 septembre 2024
Depuis 4 ans derrière ses comptoirs du Canal Saint-Martin et des Batignolles, Benoît Marinos prêche la bonne parole du cidre. Passionné autant qu’expert, il y partage ses rencontres et ses découvertes faites auprès de producteurs audacieux, en France et dans le monde.
HISTOIRE. Une expérience qu’il compile aujourd’hui dans un livre richement illustré, à la fois ludique et savant qui répond à toutes les questions possibles de se poser sur le cidre.
On y apprend qu’il était la seconde boisson la plus consommée en France après le vin au début du 20e siècle. Qu’il se décline en 5 familles au caractère bien trempé et qu’il existe des centaines de variétés de pommes pour en produire. L’histoire, les terroirs, la fabrication, la dégustation...rien n’échappe à l’ouvrage qui donne les clés pour bien choisir sa bouteille et constituer sa cave. Le tout accompagné des meilleurs accords mets-cidre, avec aussi de savoureuses recettes de cuisine et de cocktails.
• Benoît Marinos
Illustrations Yannis Varoutsikos
192 pages. 22,90€
Publié le 2 octobre 2023
Idéalement situé aux confins de la principauté, au bout de la presqu’île du Monte-Carlo Beach, le Club la Vigie est le lieu rêvé pour vos déjeuners et dîners estivaux au bord de l’eau. Une escale rafraîchissante.
Initialement prévu du 12 juin au 31 août, le restaurant ZIA, dirigé par le duo dynamique Manon Santini et Rocco Seminara, a rencontré un tel succès que l'expérience se poursuit désormais jusqu'a fin septembre.
Ouvert en juin au cœur du village du Castellet, ce restaurant s’affirme déjà par sa sélection unique de viandes d’exception, sélectionnées auprès des meilleurs producteurs français et étrangers, comme une destination de choix pour les épicuriens et les amateurs de viande.
Lancée par le groupe Toane, la nouvelle enseigne de restaurants en franchise TOHANA a ouvert son premier restaurant pilote à Mougins.
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