En ouverture : la cérémonie du saké


La sake ceremony a eu lieu au Nobu Fairmont Monte-Carlo en présence de LL.AA.SS. le prince souverain et la princesse Charlène, le chef Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa et ses associés, l’acteur Robert De Niro et le producteur Meir Tepper

CÉRÉMONIAL. Deux cents personnes ont ainsi découvert tout le cérémonial qui se doit d’être fait autour d’un moment aussi important, en les découvrant sur une estrade placée au centre du restaurant (et accompagnés par le propriétaire de l’hôtel M. Ian Livingstone), armés d’un marteau en bois pour débuter la sake ceremony.
Connue aussi sous le nom de ‘kagami-biraki’, cette fête réalisée lors de célébrations importantes consiste à forcer le couvercle d’un baril par un marteau en bois pour ensuite servir, à tous ceux qui sont présents, l'amour et la joie représentés par le saké qu’il contient. Le mot « kagami » se réfère au couvercle du baril d'amour, qui par sa forme ronde symbolise l’harmonie, et « biraki » signifie "s'ouvrir". Le kagami-biraki représente donc une ouverture à l'harmonie et à la chance.
Dans le déroulement de cette célébration, on retrouve ensuite les « mochi », des gâteaux doux et ronds de riz coupés en deux pour marquer l’ouverture de la nouvelle année, mais aussi les débuts d'une entreprise, le commencement d’un événement important ou encore un nouveau départ dans la vie. Dans le passé, les samouraïs faisaient, à l’intérieur de leurs foyers, une offre aux dieux par le biais d'un amas de mochi ; c’était leur moyen de les prier pour qu’ils leur accordent la bonne santé et la fortune. Aujourd'hui encore, la plupart des institutions, sociétés et foyers observent cette coutume en plaçant des kagami-mochi sur leur kamidana, un petit autel shintô mis sur une étagère haute.


De gauche à droite : Nobu, Robert De Niro et Philippe Joannès

(photos Ed Wright)

Publié le 13 janvier 2014