En ouverture : Célia Debatty, sommelière



EXPERTISE. Âgée de 22 ans, Célia se distingue par une expérience solide dans l’univers de la gastronomie, ayant travaillé dans plusieurs établissements prestigieux à travers la France et la Belgique tels qu’Alain Bianchin 1-étoile Michelin à Bruxelles ou encore La Mère Germaine 1-étoile Michelin à Châteauneufdu-Pape, institution culinaire française centenaire.

Son parcours professionnel est marqué par des expériences qui lui ont permis d’acquérir une expertise approfondie en matière de vin et de service en salle, qu'elle met désormais au service des clients de l’Hôtel Bleu. Célia Debatty se distingue par son dynamisme, sa motivation, et sa passion pour les vignobles et les vignerons, qui font des vins une denrée exceptionnelle. Ces qualités lui ont permis de créer des accords mets-vins raffinés en collaboration avec Manon Rizzo, la directrice de salle de l’Oursin, et lui permettent chaque jour de conseiller avec précision et justesse les clients de l’Oursin.

La carte des vins, élaborée par Célia Debatty et Manon Rizzo, est une belle représentation des pépites régionales et des plus beaux crus classiques français. Les vins locaux sont sélectionnés directement auprès des producteurs, avec des rosés et blancs de Cassis, des blancs ou rouges IGP Méditerranée, des Coteaux d’Aix-en-Provence, du Verdon avec son IGP Coteaux du Verdon, ainsi que des vins de Corse. Ces terroirs méditerranéens, mis à l’honneur, s’allient avec justesse et élégance à la cuisine d’auteur du chef Ilane Tinchant.



• RESTAURANT L’OURSIN

Hôtel Bleu

1, boulevard des Moulins 13620 Carry-le-Rouet

Tél. (0)4 51 62 00 00

https://www.hotelbleucarry.com/fr/

bonjour@hotelbleucarry.com



(photos DR)



Publié le 9 septembre 2024