PROUESSES. Trois années et cent millions d'euros d'investissement ont été nécessaires pour mener à bien ce fabuleux projet et transformer l'hôpital Hôtel-Dieu en hôtel cinq étoiles. Pour Madelijn Vervoord, directrice générale de l'InterContinental Hôtel-Dieu Marseille, qui a ouvert la séance des discours "l'attachement des Marseillais à ce bâtiment est sans limite". Un imposant bâtiment qui est effectivement chargé d'histoire, comme l'a précisé Pierre Vaquier, directeur général Axa Real Estate, en proposant un voyage au cours du temps, du Moyen Âge à nos jours, de la création de l'hôpital Saint-Esprit en 1188, destiné dans un premier temps à accueillir les personnes malades et les enfants abandonnés, jusqu’à l’ouverture officielle de l’InterContinental Marseille – Hôtel Dieu en 2013.


Madelijn Vervoord, directrice générale de l'InterContinental Hôtel-Dieu Marseille


Didier Boidin, vice-président opérations Europe de l'Ouest pour le groupe InterContinental

« Marseille est la ville de tous les possibles. Et pour relever le défi de transformer l’Hôtel-Dieu en un hôtel 5 étoiles tout en respectant son histoire, il fallait une équipe animée par cet état d’esprit et cette volonté de faire de l’exception la règle. Nous avons mis tout notre savoir-faire, notre exigence de qualité, notre implication pour que l’Hôtel-Dieu réunisse tous les talents. C’est aujourd’hui mission accomplie » a poursuivi Christian de Gournay, président du directoire Cogedim.
L'opération de réhabilitation et de transformation a donc été confiée à l’agence d’architecture Anthony Béchu, mandataire, ainsi qu’à Tangram architectes, avec comme conseiller hôtelier THED international, tandis que la décoration intérieure est déléguée au groupement constitué de l’Agence Nuel, mandataire, de Tangram architectes et de Volume ABC. Ils réaliseront de véritables prouesses.
La transformation de l’Hôtel-Dieu s’adresse également aux Marseillais. C’est un projet totalement ancré dans la ville et soucieux de s’intégrer dans le quotidien de ses habitants. « Nous avons une volonté de respecter cet élément de patrimoine et de nous intégrer géographiquement et culturellement à la ville, tout en laissant la possibilité aux Marseillais de profiter de cet espace », précise Didier Boidin, vice-président opérations Europe de l'Ouest pour le groupe InterContinental.


Chambre avec vue sur le vieux port et la basilique Notre-Dame de la Garde (photo Éric Cuvillier)


Le lobby avec la verrière


Un des salons du lobby

Incarnant l'Histoire de la ville, l'hôtel est désormais un nouveau lieu de vie pour les Marseillais. Établissement d'exception répondant aux exigences d'une clientèle internationale, il offre aujourd'hui 172 chambres, 72 avec vue sur le vieux port et la basilique Notre-Dame de la Garde, dont 33 avec une terrasse privée, 22 suites (15 suites junior, 6 suites prestige et 1 suite présidentielle), un centre de conférence de 1 000 m2 avec 10 salles de réunions modulables pouvant accueillir tous types de séminaires, une piscine intérieure, un spa by Clarins avec saunas et hammams, une salle de fitness, un bar "Le capian", une brasserie "Les fenêtres" et un restaurant gastronomique "Alcyone" (ouverture en septembre), dont la gestion a été confiée à Lionel Lévy, marseillais d'adoption, installé à Marseille depuis 13 ans et cheville ouvrière de l'association de chefs de cuisine de Marseille et Provence "Gourméditerranée". La carte de la brasserie, à l'identité marseillaise et méditerranéenne affichée, est pleine de promesses gourmandes, à l'image de cet original milkshake de bouille-abaisse, soupe de poisson, de la fleur de courgette farcie de sardinoïade et pistou, de la pissaladière aux anchois frais, confiture d'oignons à la badiane, des rougets de Méditerranée panés aux olives, moelleux de pommes de terre au citron confit, de la daube d'encornets au vin rouge, oignons rouges et artichauts, du "Marseille-Cassis" comme un Paris-Brest, mais du Sud.
Entre escaliers monumentaux, coursives voûtées, pièces aux volumes extraordinaires et jardins surplombant la ville, l’architecture de ce bâtiment offre une occasion unique de comprendre l’essence de Marseille à travers chaque pièce, chaque mur ou chaque pierre.


Le bar "Le capian"


La brasserie "Les fenêtres"


Lionel Lévy, chef de l'InterContinental Marseille Hôtel Dieu et Laurent Bunel, chef de l'InterContinental Carlton Cannes, venu donner un coup de main pour le cocktail d'inauguration


Milkshake de bouille-abaisse, soupe de poisson


"Marseille-Cassis" comme un Paris-Brest, mais du Sud

• InterContinental Marseille Hôtel Dieu
1, place Daviel 13002 Marseille
Tél. (0)4 13 42 42 42
http://marseille.intercontinental.com
marseille@ihg.com

(photos Gérard Bernar)

Publié le 29 avril 2013