La plage 45 à Cannes. Les pieds dans le sable
Le nouveau chef, Sylver Simonet, ancien second de Sébastien Chambru au Moulin de Mougins et également de Sébastien Broda, propose chaque jour une carte menu à l'esprit méditerranéen.
En ouverture : de gauche à droite, Sylver Simonet, en compagnie de Sébastien Broda, le chef une étoile Michelin du restaurant Le Park 45
CARTE. La plage appelle une restauration simple. C'est dans cet esprit et dans une ligne culinaire méditerranéenne, que le nouveau chef a composé sa carte, avec un côté fraîcheur, salade niçoise, et la possibilité de composer, soi-même sa salade, bagna cauda (pour 2 personnes), burrata, tomates du moment, différents tartares, thon, saumon et homard, bouquet vert et black Angus Creekstone farms (de 17€ à 26€), des plats chauds, steak de thon, gambas grillées, saumon bio mi-cuit, poulet fermier bio entier rôti (pour 2 personnes), souris d'agneau rôtie au four, risotto, gnocchi ou linguine, sauce tomate ou pesto, beach45's big burger et chicken burger… (de 19€ à 40€) et des desserts, tiramisu fruits rouges, baba et son shoot de vieux rhum, salade de fruits frais, huile citron, carpaccio d'ananas, sorbet exotique… (9€). Toute la semaine, un plat du jour complète l'offre de la carte (18€, café inclus).
Steak de thon en aller-retour
• La plage 45
Restaurant de la plage privée du Grand Hôtel de Cannes
45, la Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 38 19 57
http://www.grand-hotel-cannes.com
info@grand-hotel-cannes.com
(photos Gérard Bernar)
Publié le 29 avril 2013
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