En ouverture : de gauche à droite, Éric Perbet, directeur adjoint, Geoffroy Szamburski, chef de cuisine et Marc Minet, directeur de la restauration




CARTE. On ne vantera jamais assez les atouts de la terrasse à ciel ouvert du Jasmin grill & lounge, lumineuse et végétalisée, inaugurée en juin 2016, et son point de vue exceptionnel sur la baie des Fourmis de Beaulieu-sur-mer et la villa Kérylos.
La cuisine n’est pas en reste avec Geoffroy Szamburski, arrivé en 2019, après avoir passé huit ans auprès de Marcel Ravin, en Martinique et au Blue bay du Monte-Carlo bay hotel & resort et un an comme second de cuisine à Aphrodite à Nice, sous les ordres de David Faure. 


Encornets frits - Gnocchis à la truffe

Poulet tandoori - Curry thaï épicé aux crevettes



La carte est complétée chaque jour par des suggestions selon les arrivages du marché, par exemple, cocotte de (moelleux) gnocchis à la truffe, ravioles de gambas, émulsion acidulée et oxalis, selle d’agneau farcis aux poivrons confits, purée et jus corsés, ou des coups de cœur, tels les tagliolinis à la truffe ou six oursins de Galice, beurre et pain de campagne.
Pour un repas à la carte, si vous aimez la cuisine épicée, optez pour le poulet tandoori et son mélange d’épices au goût subtil, qui se révèle particulièrement à la cuisson à haute température du four tandoor traditionnel indien, qui permet de garder la volaille moelleuse et savoureuse. Ou bien le veau, épices cajun, le curry de volaille, lait de coco, tomate, curcuma, oignon, piment, le curry thaï épicé aux crevettes, haricots verts, poivron, courgette, pâte de curry vert, feuille de cumbawa, lait de coco.
Des instants de partage avec encornets frits, nems, houmous, pissaladière…, salades, pâtes, burgers et sandwiches, poissons, viandes à la plancha, complètent la carte.


Les desserts



Pour finaliser votre repas, les excellentes douceurs sucrées, signées du chef pâtissier Lucas Simoncini, vous sont présentées à votre table, à votre choix, tarte au citron, pavlova…

Ici, du service à la cuisine, tout est réuni pour passer des moments gourmands en toute béatitude.



• JASMIN GRILL & LOUNGE

The Leading hotels of the world

Royal Riviera*****

3, avenue Jean Monnet 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat

Tél. (0)4 93 76 31 00

https://www.royal-riviera.com/restaurants-et-bars/jasmin-grill-lounge/

info@royal-riviera.com

Service continu à la carte de 12h30 à 22h

Menus servis de 12h30 à 16h, tous les jours sauf week-end et jours fériés /
Formule plat + dessert 35€
Menu bistrot 3 plats 46€

Accès au restaurant par l’entrée principale de l’hôtel ou directement par la promenade Rouvier.



(photos Gérard et Michelle Bernar)



Publié le 6 février 2023