En ouverture : picore food


La terrasse

CARTE. Sur la terrasse aux abords de la piscine, c'est le retour des plats à partager de façon conviviale et ludique, une manière anti individualiste de concevoir les repas, à l'image des réunions de famille avec abondance des mets.
Dans ce temps partagé, on peut opter pour la "picore food" mania, des entrées à partager déclinées en 4 thèmes différents, potager avec brochettes de gnocchi nature et aux truffes, barbajuans de blettes, petits farcis et salade niçoise au chèvre (38€), mer avec « Caesar bar » de calamars et crevettes, petit cru de la mer, huîtres au naturel et gambas façon thermidor (44€), terre, avec yakitori de vitello tonnato, cannelloni d’osso buco, médaillons de volaille acidulée et tartare de bœuf (44€) et plaisir, avec assortiment d’huîtres, foie gras de canard mi-cuit, homard bleu et salade de truffes (68€).
Ce grignotage est également possible, pour déjeuner et pour dîner, avec le menu "happy duo" pour 2 personnes, qui comprend un picore food à partager (mer, terre ou potager) ou une entrée, telle une salade d’artichaut aux copeaux de parmesan, un fritto misto agrodolce di Sicilia, un plat, secreto de cochon ibérique, cabillaud cacao, intensité de carottes -cuisinées avec jus d’orange, gingembre et citronnelle- un dessert, notamment un succulent tiramisu en espuma, panna cotta au café, par personne et une bouteille de vin Côtes de Provence (125€ pour deux personnes).
D'autres formules sont proposées, les rdv de midi (du lundi au vendredi), 1 plat au choix, bouteille d’eau minérale, un café (24€), entrée-plat ou plat-dessert, bouteille d’eau minérale, un café (29€), entrée, plat, dessert, bouteille d’eau minérale, un café (34€), au choix parmi la proposition de la semaine, pour dîner, le menu "saveur et gourmandises, entrée, plat, dessert, une sélection à la carte, hors boissons (48€) et le dimanche, le brunch, de 12h à 15h, avec entrées variées à partager, plat au choix, buffet de fromages et assortiment de pains, viennoiseries, profusion de desserts… (59€, adulte, coupe de champagne, eau, café inclus - 25€, enfant de 5 à 12 ans).


Les petits farcis


Christian Sinicropi, chef exécutif


Sami Flavio Rezgui, sous-chef du Relais

• Le relais
Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez*****
73, la Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 92 98 74 12
http://cannesmartinez.grand.hyatt.com
relais.martinez@hyatt.com

(photos Jérôme Kélagopian, Hughes Lagarde et Gérard Bernar)

Publié le 6 octobre 2014