En ouverture : l'esplanade Meridiem (photo Hughes Lagarde)


Christian Sinicropi, chef exécutif La palme d'or et Sami Flavio Rezgui, sous-chef Le relais

TERROIRS. À la lecture de la carte, pas de doute, les plats proposés sont pratiquement tous issus des différents terroirs méditerranéens, avec un accent transalpin assez marqué, fritto misto agrodolce di Sicilia, linguine di Gragnano, anchois et parfum de truffe, cacciucco, marmite de poissons à la Toscane, pollo alle olive, navet orange, tiramisu en espuma, panna cotta au café et son biscuit croustillant, glace au grain d'arabica, l'amaretto comme un clafoutis, aux saveurs du biscuit d'Italie…
Un caractère latin confirmé par cet abondant assortiment de mises en bouche coloré (le mot tapas, s'il est tendance, ne semble pas approprié), véritable melting-pot gourmand composé de lardo di Colonnata sur croûtons, champignons à l'Italienne, maquereaux à la Piémontaise, friture de poissons, lingot de risotto fontina, pata negra y pan con tomate, saumon mariné dans une sangria, barbajuan, beignets de fleurs de courgettes, aubergines aigres-douces (excellentes). À déguster en petites portions, de 10€ à 18€ ou par 5 à la carte 65€.


Assortiment de mises en bouche (photo Jérôme Kélagopian)


Maquereaux à la Piémontaise


Linguine di Gragnano, anchois et parfum de truffe

Une formule est proposée pour le déjeuner en semaine, modulable pour satisfaire tous les appétits, idéale pour les plus pressés comme pour les plus décontractés, ludique car vous choisissez ce que vous voulez parmi une sélection d’entrées, de plats et de desserts, renouvelés chaque semaine et élaborés avec des produits frais de saison : 22€ (1 plat + 1/2 eau minérale + café), 27€ (entrée, plat ou plat, dessert + 1/2 eau minérale + café), 32€ (entrée, plat, dessert + 1/2 eau minérale + café).
Le soir, la formule "happy duo" est à 130€ (pour 2 personnes) et comprend entrée, plat, dessert au choix, à la carte, avec 1 bouteille de vin "Perle de Roseline" A.O.P. Côtes de Provence.



• Le relais
Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez*****
73, la Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 92 98 74 12
http://www.cannesmartinez.grand.hyatt.com
Ouvert tous les jours, midi et soir

(photos Gérard Bernar)

Publié le 7 octobre 2013