En ouverture : Christopher Temam, le chef de l'Auberge du Colombier à Roquefort-les-Pins, prépare les grillades

Cette formule conviviale compte de nombreux adeptes à l'Auberge du colombier à Roquefort-les-Pins (RD2085 - (0)4 92 60 33 00). Chaque vendredi soir de juillet et août, ils se sont retrouvés dans le cadre champêtre de cet ancien relais de poste dirigé par François Wolf, 5e génération de cette famille d'hôtelier restaurateur (pour la petite histoire, c'est le grand-père, Robert Wolf, qui en 1953, séduit par le Château de la chèvre d’or à Eze village, le transforme en restaurant, puis acquiert des maisons de village et les adapte en chambres). Au menu de cette soirée, un large buffet d'entrées froides, des grillades de viande et de poisson, des brochettes, un dessert (unique pour tout le monde) et du vin en pichet, dans les trois couleurs, à discrétion (Château Roubine), le tout pour 35€.


Le show cooking du chef Dino Da Fonseca Pinto

Autre concept de barbecue, totalement différent, innovant, celui du 3.14 piscine à Cannes (5, rue Einesy - (0)4 92 99 72 00), sur le toit terrasse de l'hôtel, avec vue sur la Méditerranée. Vous prenez place autour d'une table ronde équipée d'une plancha en son centre, qui vous permet de vous livrer aux joies du barbecue. Si cette opération vous rebute, n'hésitez pas à vous installez à la table du chef Dino Da Fonseca Pinto, qui se fera un plaisir d'effectuer, rien que pour vous en direct, un show cooking et surtout vous préparer différentes brochettes, carré d'agneau, daurade entière, suprême de poulet, légumes du jour…
À la différence de l'Auberge du Colombier à Roquefort-les-Pins qui a cessé ses barbecues à la fin du mois d'août, le 3.14 piscine à Cannes continue ses repas festifs durant le mois de septembre, tant que le beau temps persistera, et vous permet de prolonger vos vacances.

(photos Gérard Bernar)

Publié le 2 septembre 2013