TAPAS. Dans le décor "streamline moderne" aux couleurs bleu marine et blanc, mobilier en bois et motifs marins, vous êtes plongés dans une ambiance décontractée d'une croisière intemporelle en yacht sur la Riviera. Une évasion concrétisée au travers de la carte de cocktails originaux, par exemple "L'Estérel", vin rosé de Provence, Rinquinquin à la pêche, marc de Provence, fruits rouges et lavande, limonade ou "Nuit d'été", oli'gin, liqueur de fleur de sureau, jus de citron vert, concombre, gingembre, menthe et sucre… et de la "malle à gin" vintage proposant une sélection de références venant des quatre coins du monde.

La "malle à gin" présentée par Olivier

Les barmen David, Alexandre et Guillaume

La fête ne serait pas complète sans les tapas, ces snackings qui mettent en scène des produits méditerranéens préparés sous vos yeux et revisités selon les méthodes de cuisson du pays du soleil levant, au choix, ceviche de poisson, marinade huile d'olive et citron jaune, salade de poulpe dans une huile parfumée, bonbons de saumon fumé, aiguillettes de volaille, gingembre, citron vert, curcuma citron, croissant pissaladière, brochettes de crevettes, sauce asiatique à la menthe, brochettes de canard, sauce soja-sésame-whisky fumé…

Salade de poulpe

Aiguillettes de volaille

Brochettes de crevettes

• Martinez bar
Hôtel Martinez*****
73, la Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 90 12 34
http://www.hotel-martinez.com
Bar : 17h jusqu'à la fermeture nocturne
Restauration - plancha teppan : 18h à 23h

(photos J.-F. Romero, J. Kelagopian et Gérard Bernar)

Publié le 7 janvier 2019