En ouverture : Cyril Cheype, nouveau chef exécutif du restaurant Le 3e du Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée

PARCOURS. Originaire de Corrèze, Cyril Cheype débute sa carrière à Paris. Il s’envole ensuite vers l’Amérique du Sud où il occupe le poste de chef dans des établissements prestigieux en Argentine et en Uruguay, mettant à l’honneur la gastronomie française. Il occupe par la suite le poste de chef pour le Bistro français à Buenos Aires, en Argentine. La recherche d’une nouvelle expérience le conduit à rejoindre en 2001 le Park Hyatt Paris Vendôme en tant que sous-chef exécutif. En 2005, il revient à Buenos Aires comme chef exécutif au Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires, avec une brigade de 72 personnes et 3 restaurants, dont 1 gastronomique réputé pour sa cave à vins, la Vinoteca. De retour en France en 2010 au Hyatt Regency Paris Charles de Gaulle, Cyril Cheype met désormais toute son énergie créative et son talent au service du restaurant Le 3e du Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée.

• Restaurant le 3e
Hyatt regency Nice Palais de la Méditerranée
13, promenade des Anglais 06000 Nice
Tél. (0)4 93 27 12 34
http://nice.regency.hyatt.fr
nice.regency@hyatt.com

(photo X)

Publié le 20 janvier 2014