SOMMAIRE. Comme indiqué dans l'édito « L'ordre des reportages du Cœur des chefs n'est pas dicté par un algorithme complexe respectant le parfait équilibre entre zones géographiques et chapelles d'appartenance" ». Et c'est tant mieux, car on feuillette et découvre avec grand plaisir le contenu très divers qui nous emmène au pied du Ventoux sur les pas du Club des chefs du Sud autour de la truffe et du cochon, nous dévoile la complicité de Philippe Etchebest et Michel Portos, nous entraîne dans les coulisses de l'entraînement du team France du Bocuse d'or, nous raconte la rencontre entre Jean-Louis Nomicos et son élève Arnaud Donckele, nous conte l'histoire de la famille Corsiglia et ses six générations de marrons glacés, nous présente Michel Kayser, chef gardois discret et sincère…

• N°4 - Automne-hiver 2018. À télécharger sur https://lecoeurdeschefs.com/wp-content/uploads/2018/11/coeur-des-chefs-4-pdf.pdf