CRÈME. La crème de vinaigre balsamique Toscoro IGP de Modène est désormais disponible en bouteille de 500 ml. Elle était jusqu’alors proposée en bouteille de 250 ml.
C'est une crème onctueuse et épaisse à la saveur aigre-douce qui se marie aussi bien avec le salé qu'avec le sucré. Elle agrémente les plats chauds comme les plats froids et sert à l'assaisonnement des salades, des crudités, des desserts.
Autre avantage, elle peut également servir à la décoration des assiettes en apportant un peu d'originalité ou une touche artistique à la présentation.

TARTUFATA. La tartufata Floreli prestige champignons et truffe est désormais disponible en pot de 500 g. Sa teneur en truffe a été volontairement augmentée et la recette initiale a été légèrement modifiée. Le pourcentage de truffe est désormais de 5 % afin de proposer une recette plus marquée et répondre aux attentes des restaurateurs à la recherche de produits à forte personnalité. L’ingrédient vedette reste la truffe : 100 % italienne et originaire de l’Ombrie (tuber aestivum). Sa composition reste toujours synonyme d’une grande qualité sans conservateur, sans additif, sans colorant et sans exhausteur de goût.
Produit prêt à l’emploi pour les restaurateurs, elle s’utilise principalement tartinée sur des bruschetta, du pain de campagne à l’apéritif, mais également pour assaisonner des pâtes, un
risotto…

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(photos DR)

Publié le 28 septembre 2020