DÉCOUVERTES. Après avoir fondé sa boulangerie artisanale, en 2019 et ouvert successivement 3 points de vente à Menton et Monaco, Mauro Colagreco proposera dès lors son offre de pains vivants exceptionnels et ses délicieuses spécialités régionales aux Niçois.
Le marché Saleya de Nice regroupe depuis 1816 les étals des petits producteurs et artisans locaux. Une adresse parfaite pour Mitron Bakery qui y déclinera une multitude de découvertes gustatives et olfactives ; barbu du Roussillon, méteil, petit-épeautre (en grain) et grand-épeautre, blé de population, blé de Khorasan (Kamut), rouge de Bordeaux, seigle, amidonnier rouge, blanc de Noé, pétanielle noire de Nice, autant de pains “santé”, naturellement faibles en gluten, qui reflètent l’engagement de Mitron Bakery en faveur de la biodiversité cultivée.


Aux côtés de ces miches expressives et reconnaissables, aux bienfaits propres, la boulangerie artisanale proposera des sandwiches de saison (baguette, ciabatta ou foccacia), des fougasses, et bien d’autres gourmandises : tarte au citron de Menton, lingot aux agrumes, fougasse mentonnaise, panettone (élu meilleur panettone créatif de France en 2021), brownie et cookie, rolls à la cannelle ou au chocolat, chiffon cake…



• MITRON BAKERY

Marché Saleya
 à Nice
Ouverture du jeudi au dimanche de 8h à 14h (jusqu’au 31 mai 2024), puis du mercredi au dimanche de 8h à 14h

(photos Mattéo Çarassale)



Publié le 1er avril 2024