JOYAU. Les vins d’Eloi Dürrbach ne ressemblent à nuls autres et ils impressionnent par leur niveau de qualité et d’excellence confirmé à chaque sortie de millésime. Mais au domaine se cache un autre petit joyau : une huile d’olive absolument sublime et de belle gourmandise, aussi exceptionnelle que les vins.
Cette huile d’olive extra vierge, avec extraction à froid, est produite uniquement avec les olives du domaine cultivées sans engrais chimiques ni produits de synthèse. En 2017 les olives se sont faites discrètes, d’où une petite récolte. En revanche cette huile d’olive Trévallon récolte 2017 est un pur trésor. Non filtrée, elle garde toutes ses qualités organoleptiques. Douce et subtile, très fruitée avec un peu d’ardence, elle révèle des notes légèrement épicées et poivrées.
L’huile d’olive Trévallon est vendue dans les épiceries fines au prix de 30€.

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Publié le 8 avril 2019