En ouverture : le chef Bruno Laplace, 2e en partant de la gauche, et sa brigade

MENU. De tout temps, la cuisine santé a été inscrite au menu du 3.14, Mario d'Orio étant l'un des promoteurs en son temps. Aujourd'hui, Bruno Laplace et Frédéric Noirtier, aidé de la nouvelle chef pâtissière Olivia Kakou, perpétuent cette conjugaison de gastronomie et de bien-être où le bio et le sans gluten s'imposent.

Salade de légumes grillés

Burrata, tomates et courgettes marinées à l'huile de basilic

Brochettes de gambas rôties

Suprême de volaille fermière

Nage d'agrumes

Chaque semaine, les menus sont différents et les plats, fait maison, sont élaborés avec des produits frais, locaux, issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. Les classiques de la cuisine locale sont réinterprétés dans l'air du temps, une Niçoise, tout simplement (sans gluten), avocado toast, tranche de pain toasté, purée d'avocat, fleur de sel et épices (vegan), burrata, tomates et courgettes marinées à l'huile de basilic (vegan), salade de légumes grillés et copeaux de parmesan (sans gluten et vegan), brochettes de gambas rôties, soupe de poissons de roche légèrement relevée, rouille maison, suprême de volaille fermière, jus de cuisson corsé et purée maison, raviolis aux légumes de saison et ricotta (vegan), nage d'agrumes aux saveurs d'Orient…
Au 3.14, "être bio, c'est un état d'esprit".


• 3.14 plage

63, boulevard de la Croisette 06400 Cannes

Tél. (0)4 93 94 25 43

http://www.314plage.com

Menu du marché 29€. Carte.

Lire également : https://www.email-gourmand.com/restaurants/item/3-14-plage-reouverture-apres-travaux


(photos Gérard Bernar)

Publié le 6 mai 2019