22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Aqua club à Ramatuelle. Le beurre dans tous ses états


L’idée de faire une manifestation autour du beurre au pays de l’huile d’olive a germé dans le cerveau toujours créatif du chef étoilé Laurent Tarridec.


PLAISIR. Pour mener à bien cette opération, il a choisi de la réaliser sur l’emblématique plage tropézienne de Pampelonne, l’Aqua Club de Paul Van de Casteele, siège de la conviviale académie du tartare. Les convives ont dégusté différents beurres aromatisés, créations de Laurent Tarridec, puis un "menu jaune" réalisé avec l'aide du cuisinier de l’Aqua Club, Armand Esbelin et de son équipe, servi avec des rosés de Provence, sélectionnés par Robert Zimmer, Paul Van de Casteele et Carol Balligand de l’Aqua Club, le tout en présence de chefs de cuisine et sommeliers de la région.

Aqua Club
Plage de Pampelonne
Route de l'Épi 83350 Ramatuelle
Tél. (0)4 94 79 84 35

aqua-club@wanadoo.fr
http://www.aqua-club-plage.fr

(photo X)

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