En ouverture : Sylvain et Laurence Humbert



CARTE. Ce sont toutes les équipes qui sont à féliciter, à commencer par celle de la salle, placée sous l’œil attentif de Laurence Humbert et, bien entendu, celle de la cuisine où le chef Sylvain Humbert excelle dans une cuisine de goût réalisée dans une démarche responsable. « Les légumes sont pour la plupart issus de notre potager et pour les autres produits nous nous adressons aux commerçants et producteurs locaux dans le but de favoriser les circuits courts et vous faire goûter les saveurs de notre terroir » assure le chef. 



Gravelax de canard



Suprême de volaille fermière 



Giboulée de cerises



Pour vous en convaincre, goûtez le gravelax de canard, pickles de légumes et céleri rémoulade, le pavé de loup rôti sur peau, le suprême de volaille fermière aux épices douces, fondue de pois chiches et poivrons aux fruits secs et pour terminer appréciez le travail fait autour de la cerise dans tous ses états. Un dessert que le sympathique chef sommelier vous conseillera d’accompagner d’un cidre demi-sec, élevé en fût de chêne comme un grand vin, récolte 2018 du domaine Julien Thurel, Sa robe ambrée dévoile un équilibre pomme acidulées et douces-amères qui offre une belle rondeur et une bouche charpentée sur des notes de caramel et d'épices.



• HÔTEL-RESTAURANT BELLO VISTO
Place deï Barri 83580 Gassin
Tél. (0)4 94 56 17 30 (hôtel) - (0)4 94 56 47 33 (restaurant)
http://www.bellovisto.eu
contact@bellovisto.eu
Formules Bello 39€ (plat, dessert), Visto 45€ (entrée, plat), Deï barri 54€ (entrée, plat, dessert).
Menu déjeuner 43€. Menus enfants 14€ et 22€.
Entrées à la carte 27€. Plats à la carte 38€. Fromages et desserts à la carte 18€.
Ouvert de 8h à 21h30
Parkings à proximité

(photos Gérard Bernar)



Publié le 23 mai 2022