22e année - N°929 - 22 avril 2025
Avec un titre de champion du monde de lobster rolls décroché en 2018 aux États-Unis, déjà deux adresses à Paris et des collaborations très remarquées avec les plus grands palaces à Paris et à Cannes au Carlton, Homer Lobster continue ici son envolée au plus près de son élément préféré : la mer.
OUVERTURE. Et toujours en version high quality : homard ou crabe de nos côtes, assaisonnement précis et une généreuse brioche artisanale, croustillante mais légère comme un nuage, élaborée spécialement pour Homer Lobster avec la complicité du boulanger Thierry Racoillet, un des meilleurs ouvriers de France. Moïse Sfez déclinera sur la côte son sandwich de rêve avec des recettes parfaitement cuisinées et toujours décadentes : l’indétrônable classic, le Connecticut (le fameux champion du monde) au beurre citronné et assaisonné d’un mélange d’épices secrètes ou la version miso-yuzu très fraîche qui garantit le voyage.
Nec plus ultra : Homer Lobster proposera en exclusivité sur le port de Saint-Tropez, un étonnant lobster roll et un grilled cheese surmonté de caviar impérial de Sologne de la Maison Nordique, au grains brun noirs et aux notes douces et onctueuses ; un produit d’exception issu de l’esturgeon baeri et produit en exclusivement France...
• HOMER LOBSTER
9, quai Jean Jaurès 83990 Saint-Tropez
Ouverture mardi 18 mai à 12 heures
(photos DR)
Publié le 17 mai 2021
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