CARTE. Stéphanie Le Quellec, qui connaît bien la région pour y avoir exercé pendant près de 8 ans (Terre blanche dans le Var à Tourrettes), renoue cet été avec sa Méditerranée adorée et sa cuisine du sud inspirée. Ici, dans ce terroir qu’elle a déjà exploré et apprivoisé, elle retrouvera ses producteurs de cœur et leurs merveilleux produits : fromages de chèvre de la région, tomates charnues, poissons de la côte et autres aromates du marché coloré de Forville que la chef s’attachera à sublimer à la carte du Hyde besace Cannes.
« Le maître-mot de ma cuisine, c’est l’authenticité. Pour la plage Hyde beach Cannes, j’ai voulu une cuisine simple et savoureuse, pensée en circuit-court, qui est faite pour être partagée. La Provence me rappelle les beaux moments que j’ai pu y passer en famille, c’est pourquoi j’ai eu envie de faire découvrir aux Cannois ma cuisine du midi. Une cuisine de cœur, où le végétal vient s’allier naturellement à une pêche raisonnée et à des viandes issues d’éleveurs responsables bio » affirme Stéphanie Le Quellec, qui a pensé une carte qui rassemble, une carte de partage rêvée pour faire plaisir à tout le monde, pour régaler tous les instants.

• HYDE BEACH
Le grand hôtel
45, la Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 38 19 57
https://www.grand-hotel-cannes.com/fr
info@grand-hotel-cannes.com
reservations@grand-hotel-cannes.com
Carte « Grignotages Hyde » servie non-stop de 11h30 à 22h30
Carte « La table du Hyde » servie de 12h à 15h, puis de 19h à 23h30
Les paniers « Pic nic » à emporter 65€, à commander la veille
Menu « Mini Hyde », jusqu’à 11 ans : 22€

(photos Stéphane de Bourgies et DR)

Publié le 3 mai 2021